陳皮就是曬乾的橘子皮，一般存放的時間久一些才好，但是家裡保存不太容易，因為陳皮易受潮變質，還容易生蟲子。所以一般晾乾就可以用。陳皮即可以去腥解膩，還有幫助消化，祛痰的功效。
1/10. 主輔料： 烏雞、陳皮
2/10. 鍋中加水，放入陳皮浸泡20分鐘，放入烏雞。
3/10. 開火將其燒開，煮制2分鐘。
4/10. 撈出沖洗乾淨。
5/10. 把烏雞陳皮放入煨湯鍋里。
6/10. 加滿清水，將其燒開。
7/10. 撇凈浮沫和浮油。
8/10. 蓋蓋煨制2小時。
9/10. 加鹽調味即成。
10/10. 出鍋盛入碗中，即可上桌。
1、這道湯煲只用了陳皮，沒有用蔥姜等其它小料。味道非常鮮。
2、調味時要少放鹽，淡一些為好。
| 主料 | ||
| 烏雞半隻 | ||
| 輔料 | ||
| 陳皮30克 | 鹽少許 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 烏雞 | 克 | 531千卡 | 111千卡 | 22.3克 | 2.3克 |
| 總量 | 478克 | 陳皮烏雞煲熱量/卡路里531千卡 | |||
| 熱量531千卡，相當於干農活66分鐘消耗的熱量...480 | |||||
陳皮烏雞煲的做法，共10個步驟
1/10. 主輔料： 烏雞、陳皮
2/10. 鍋中加水，放入陳皮浸泡20分鐘，放入烏雞。
3/10. 開火將其燒開，煮制2分鐘。
4/10. 撈出沖洗乾淨。
5/10. 把烏雞陳皮放入煨湯鍋里。
6/10. 加滿清水，將其燒開。
7/10. 撇凈浮沫和浮油。
8/10. 蓋蓋煨制2小時。
9/10. 加鹽調味即成。
10/10. 出鍋盛入碗中，即可上桌。
小竅門
1、這道湯煲只用了陳皮，沒有用蔥姜等其它小料。味道非常鮮。
2、調味時要少放鹽，淡一些為好。