冰激凌泡芙的做法

主料
雞蛋3個左右	藍莓冰激凌適量
輔料
低筋麵粉100克	巧克力冰激凌適量	水160克
黃油80克	白糖1小勺（5毫升）	鹽1/2小勺

冰激凌泡芙熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
總量	69克	冰激凌泡芙熱量/卡路里99千卡
熱量99千卡，相當於平底雪橇14分鐘消耗的熱量...420

冰激凌泡芙的做法，共11個步驟

1/11. 水、鹽、黃油（或色拉油）一起放入鍋里，用中火加熱並稍稍攪拌，使油脂分布均勻。
2/11. 當煮至沸騰時候，轉小火，一次性倒入全部麵粉。用木勺快速攪拌，使麵粉和水完全混合在一起來攪拌。一定要快速地攪拌。
3/11. 一直攪拌到麵粉全部和水融合在一起，不粘鍋以後，再關火。
4/11. 然後把鍋從爐子上取下來了（此事麵粉全部被燙熟了）。
5/11. 用筷子把麵糊攪散，使麵糊散熱。等麵糊冷卻到不太燙手（溫度約在60℃～65℃）的時候，就可以加入大三的雞蛋液了。先加入少量雞蛋液，完全攪拌到麵糊把雞蛋都吸收以後，再加下一次。此事一定要注意，配方里的雞蛋不一定需要全部加入，加入雞蛋以後，麵糊會變得越來越濕潤細滑。
6/11. 用筷子挑起麵糊，麵糊呈到三角形狀，尖角到底部的長度約4cm左右，並且不會滑落。這個程度就表示ok了，不用再繼續加入雞蛋。
7/11. 最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙麵糰放在烤盤上（烤盤裡墊上錫紙）。每個麵糰之間保持一定距離，以免麵糰膨脹後碰到一起。
8/11. 也可以用菊花形的裱花嘴把麵糊擠在烤盤上。這樣烤出的泡芙表面有花紋。
9/11. 把烤盤送入預熱210℃的烤箱，烤10～15分鐘。當泡芙膨脹起來以後，把溫度降低到180℃，繼續烤20～30分鐘，直到表面呈黃褐色就可以出爐了。一定要烤到位，否則泡芙出爐後會塌陷。烤的中途切記不要打開烤箱門。
10/11. .......
11/11. 泡芙完全冷卻後，在底部用手指挖一個洞，用小圓孔的裱花嘴插入，在裡面打入餡料就可以吃了。