好久沒上菜譜了，真是對不起廣大網友。上一個前幾天做的排骨腊味煲仔飯，簡單易做，給大夥年後消滅家裡各種腊味存貨的時候用。還有，預祝大傢伙新年快樂闔家幸福馬上有一切哈~！
1/8. 將米稍微沖洗一下，放進瓦煲，加入水，泡半個小時。最好選用泰國香米，煮熟後粒粒分明的那種。
2/8. 排骨用適量醬油、鹽、生粉、料酒腌制半小時，將西蘭花洗凈。
3/8. 臘腸切斜片。
4/8. 把泡米的水倒掉，重新加入水，水剛好沒過米麵，倒入適量油。不要加太多水，否則煮出來，米就不能顆粒分明，也很難煮出鍋巴。
5/8. 大火煮開後，轉小火大概煮六七分鐘，水干後，即可放入排骨和臘腸。蓋上蓋子，繼續小火煮。
6/8. 大概煮個十五分鐘，排骨和臘腸熟後，開大火再煮一分鐘，煮出鍋巴。
7/8. 將西蘭花焯下水，煮熟。
8/8. 擺上西蘭花，最後再淋上少量生抽，搞定！香噴噴的煲仔飯完成了！鍋巴是煲仔飯最好吃的部分哦~！
| 主料 | ||
| 大米3兩 | 排骨4塊 | 臘腸1條 |
| 西蘭花1朵 | 蔥適量 | |
| 輔料 | ||
| 生抽醬油適量 | 鹽適量 | 生粉適量 |
| 料酒適量 | 食用油適量 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 臘腸 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | 22克 | 48.3克 |
| 西蘭花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 蔥 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 總量 | 986克 | 排骨腊味煲仔飯熱量/卡路里2688千卡 | |||
| 熱量2688千卡，相當於按摩672分鐘消耗的熱量...240 | |||||
排骨腊味煲仔飯的做法，共8個步驟
1/8. 將米稍微沖洗一下，放進瓦煲，加入水，泡半個小時。最好選用泰國香米，煮熟後粒粒分明的那種。
2/8. 排骨用適量醬油、鹽、生粉、料酒腌制半小時，將西蘭花洗凈。
3/8. 臘腸切斜片。
4/8. 把泡米的水倒掉，重新加入水，水剛好沒過米麵，倒入適量油。不要加太多水，否則煮出來，米就不能顆粒分明，也很難煮出鍋巴。
5/8. 大火煮開後，轉小火大概煮六七分鐘，水干後，即可放入排骨和臘腸。蓋上蓋子，繼續小火煮。
6/8. 大概煮個十五分鐘，排骨和臘腸熟後，開大火再煮一分鐘，煮出鍋巴。
7/8. 將西蘭花焯下水，煮熟。
8/8. 擺上西蘭花，最後再淋上少量生抽，搞定！香噴噴的煲仔飯完成了！鍋巴是煲仔飯最好吃的部分哦~！
收藏