甜辣雞絲沙拉的做法

在中餐館干久了，對法國人的口味也是輕車熟路，他們對亞洲菜的印象很大程度上就是越南菜的風味，偏甜偏酸，還有一點點辣。最近比較正宗點的，也不過是些蝦餃、燒賣罷了。
這是道十分清爽的沙拉，在法國人中間接受度很高，很多沙拉書也常常出現。材料都是些很常見的食材，調料也稀疏平常，可搭配在一起卻是十分好味。尤其是在沒什麼胃口的盛夏，用它來拯救胃口再合適不過。熱量也不高，不知不覺吃上一大盤也一點不罪過。雞醬的口味類似於泰式甜辣醬，比蘸春卷的醬汁更為濃稠。用來拌沙拉或者蘸食油炸食品都很合適。
韭蔥的口味介於蔥與蒜苗之間，但味道相對較淡，可烤食、做湯、炒菜，如果沒有可用蔥或者蒜苗代替。

主料
雞胸肉1塊	胡蘿蔔絲50克	黃瓜絲50克
洋蔥絲少許	青紅椒絲少許	韭蔥絲20克
雞醬（或泰式酸辣醬）15毫升
輔料
生菜一片	花生碎適量	薑蓉3克
蒜蓉3克	白糖2克	醋5毫升
生抽3毫升	鹽1克	香油2毫升

甜辣雞絲沙拉熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
雞胸肉	克	334千卡	133千卡	19.40克	0.9克
總量	251克	甜辣雞絲沙拉熱量/卡路里334千卡
熱量334千卡，相當於開車167分鐘消耗的熱量...120

甜辣雞絲沙拉的做法，共4個步驟

1/4. 將雞胸肉煮熟，放涼後撕成絲。
2/4. 將蒜蓉、薑蓉、醋、生抽、糖、鹽、雞醬調成醬汁。
3/4. 將雞絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、韭蔥絲、洋蔥絲、青紅椒絲加上醬汁拌勻。
4/4. 取一個盤子，放上一片生菜葉，將拌好的沙拉放在上面，淋上香油，撒上花生碎即可。

小竅門

1、花生碎最好是烤過或是炸過的，這樣口味比較香。
2、如果想吃得更辣，可加入辣椒碎或者泰式蒜蓉辣椒醬。