主料 | ||
新鮮豬肉200克 | ||
輔料 | ||
老薑一大塊 | ·蒜球一個 | 青椒3隻 |
食用油適量 | 鹽適量 | 醬油適量 |
蚝油適量 |
老薑蒜炒肉的做法,共4個步驟
1/4. 豬肉切薄片用生抽拌勻摔打上勁備用(儘量用豬前腿肉,炒出來會很細嫩);
2/4. 老薑切薄片,蒜球剝出蒜瓣切蒜粒,青椒切小圈;
3/4. 坐鍋燒油,下老薑和蒜粒炒出香味,調鹽炒至薑片卷邊,蒜粒呈金黃色;
4/4. 用炒勺將姜蒜撥到一邊,倒入豬肉片翻炒到變色,加青椒圈,混合所有材料,最後淋醬油蚝油拌勻即可。
小竅門
這道菜主要靠姜蒜的味道出香味,您喜歡的話也可以換成仔姜來製作,又是另外一番風味。
放油要一次到位,後面要有足夠的油來炒肉。