生菜豬肝粥，清肝明目又補血，葷素搭配營養均衡，是早餐的好選擇。這款粥做好的標準是豬肝香嫩，生菜爽脆，米香濃郁，看似要求高，其實只要掌握好火候，製做起來還是很簡單的。
1/7. 大米淘洗乾淨，放入砂鍋中，加入約6倍體積的水。最好用東北大米，不過家裡剛好沒有了，所以我用了長粒香。
2/7. 大火燒開後，用鍋鏟起底，防止米粒粘鍋糊底。然後轉小火，加蓋煲20分鐘。如果怕撲鍋，可以不把鍋蓋蓋嚴，留條縫。
3/7. 豬肝洗凈，切薄片。
4/7. 生菜葉切細絲，香蔥切末。
5/7. 20分鐘後，在粥內加入一勺鹽，轉大火，並用勺子攪拌兩三分鐘，使粥變稠。
6/7. 將豬肝加入粥內，並迅速攪散。
7/7. 待豬肝變色後即加入生菜和蔥，繼續攪拌，待再次煮滾後加入少許胡椒粉，粥便做好了。
1、最後兩步一定要大火，迅速攪拌，煮開即可關火，不可煮太久，否則豬肝老了，生菜軟了，口感就沒那麼好了。
2、如果擔心膽固醇高或者不喜歡豬肝的味道，可以換成瘦肉，橫絲切薄片，其餘做法是一樣的。
3、菜譜的分量可做3碗粥。
| 主料 | ||
| 大米2/3碗 | 豬肝100克 | 生菜葉2片 |
| 輔料 | ||
| 香蔥1根 | 鹽1勺 | 白鬍椒粉少許 |
| 水4碗 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 豬肝 | 克 | 129千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 總量 | 267克 | 營養早餐---生菜豬肝粥熱量/卡路里782千卡 | |||
| 熱量782千卡，相當於建築142分鐘消耗的熱量...330 | |||||
營養早餐---生菜豬肝粥的做法，共7個步驟
1/7. 大米淘洗乾淨，放入砂鍋中，加入約6倍體積的水。最好用東北大米，不過家裡剛好沒有了，所以我用了長粒香。
2/7. 大火燒開後，用鍋鏟起底，防止米粒粘鍋糊底。然後轉小火，加蓋煲20分鐘。如果怕撲鍋，可以不把鍋蓋蓋嚴，留條縫。
3/7. 豬肝洗凈，切薄片。
4/7. 生菜葉切細絲，香蔥切末。
5/7. 20分鐘後，在粥內加入一勺鹽，轉大火，並用勺子攪拌兩三分鐘，使粥變稠。
6/7. 將豬肝加入粥內，並迅速攪散。
7/7. 待豬肝變色後即加入生菜和蔥，繼續攪拌，待再次煮滾後加入少許胡椒粉，粥便做好了。
小竅門
1、最後兩步一定要大火，迅速攪拌，煮開即可關火，不可煮太久，否則豬肝老了，生菜軟了，口感就沒那麼好了。
2、如果擔心膽固醇高或者不喜歡豬肝的味道，可以換成瘦肉，橫絲切薄片，其餘做法是一樣的。
3、菜譜的分量可做3碗粥。