白切扎蹄的做法

主料
豬肘（蹄膀）適量	蔥適量	姜適量
香葉適量
輔料
黃酒適量	鹽適量	蘸醬料適量

白切扎蹄熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
蔥	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
香葉	克	23千卡	205千卡	35.6克	5.5克
總量	82克	白切扎蹄熱量/卡路里49千卡
熱量49千卡，相當於打牌33分鐘消耗的熱量...90

白切扎蹄的做法，共5個步驟

1/5. 將豬蹄膀颳去豬毛洗凈, 放入沸水焯5分鐘,洗去浮沫；
2/5. 高壓鍋內加入清水、黃酒、蔥段、薑片、香葉，將豬蹄膀放入鍋中，旺火燒沸上氣後用小火燜燒30分鐘左右關火；
3/5. 自然冷卻排氣後取出豬肘，剔去骨頭，用鹽和黃酒在豬蹄膀周身抹一遍；
4/5. 將2個大保鮮袋套在一起，把豬肘放進保鮮袋裡，捲成圓筒型，用棉繩綑紮緊，放入冰箱冷藏；
5/5. 6-8小時以後拿出切片裝盤，食用時蘸甜麵醬即可。