偶然一次機會買了個姐妹的自家曬的筍乾，拿它泡了炒肉片，沒想到同燉肉一樣好吃。爆炒的焦香味兒十足，同時透著嫩鮮！
1/8. 將筍乾提前泡軟，並改刀切成2厘米左右小塊。
2/8. 豬肉選取有肥有瘦的那種，不能太瘦，筍乾在吸了油脂後更加好吃。
3/8. 熱鍋涼油，將薑絲爆香。
4/8. 下肉片煸炒。
5/8. 將肉片的肥肉逼出油後，加料酒，醬油繼續煸炒。
6/8. 待肉煸炒出香味後下入筍乾。
7/8. 不停的翻炒同時少許淋些開水，量不要大，這道菜吃的就是干香味兒。最後下青椒加鹽調味即可裝盤盛出！
8/8. 好下飯吶！
| 主料 | ||
| 筍乾適量（根據自家食用量取食） | 肉片250克 | 青椒1個 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 筍乾 | 克 | 454千卡 | 275千卡 | 21.4克 | 1.4克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 總量 | 278克 | 嫩嫩的筍乾肉片熱量/卡路里479千卡 | |||
| 熱量479千卡，相當於吹長號137分鐘消耗的熱量...210 | |||||
嫩嫩的筍乾肉片的做法，共8個步驟
1/8. 將筍乾提前泡軟，並改刀切成2厘米左右小塊。
2/8. 豬肉選取有肥有瘦的那種，不能太瘦，筍乾在吸了油脂後更加好吃。
3/8. 熱鍋涼油，將薑絲爆香。
4/8. 下肉片煸炒。
5/8. 將肉片的肥肉逼出油後，加料酒，醬油繼續煸炒。
6/8. 待肉煸炒出香味後下入筍乾。
7/8. 不停的翻炒同時少許淋些開水，量不要大，這道菜吃的就是干香味兒。最後下青椒加鹽調味即可裝盤盛出！
8/8. 好下飯吶！
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