| 主料 | ||
| 鵝肝適量 | 百香果適量 | |
| 輔料 | ||
| 紅梅適量 | 藍莓適量 | 姜味麵包適量 |
| 益壽糖適量 | 茉莉花雪糕適量 | 奶頭包適量 |
| 裝飾小菜適量 | 鹽適量 | 黑胡椒適量 |
| 人頭馬白蘭地適量 | 蛋黃適量 | 牛奶適量 |
| 淡奶油適量 | 橄欖油適量 | 麵粉適量 |
| 黃油適量 | 呠酒適量 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 鵝肝 | 克 | 237千卡 | 129千卡 | 15.2克 | 3.4克 |
| 百香果 | 克 | 666千卡 | 97千卡 | 2.2克 | 0.7克 |
| 總量 | 871克 | 鵝肝三部曲熱量/卡路里903千卡 | |||
| 熱量903千卡，相當於打沙袋150分鐘消耗的熱量...360 | |||||
鵝肝三部曲的做法，共4個步驟
1/4. 先把鵝肝，牛奶，淡奶油，蛋黃，人頭馬白蘭地，鹽黑胡椒混合，過濾，在瓶子的底部倒入藍莓醬，把過濾好的鵝肝倒進去，放進蒸箱蒸35分鐘，放涼，加一個紅梅
2/4. 用刻模在生鵝肝刻一個圓的，裹一成蛋黃醬，再裹一成姜味麵包，煎熟，放一個茉莉花雪糕，用益壽糖甩一個糖絲球
3/4. 鵝肝去筋，放入海鹽，呠酒，人頭馬白蘭地，鹽黑胡椒蒸45分鐘，放涼，刻一個圓的
4/4. 刻好的熟鵝肝用錫紙包一圈，倒入百香果汁，最後在上面裝飾小菜放一點
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