不鏽鋼餐具的使用注意事項

不鏽鋼餐具逐漸被廣泛運用，原始的砂鍋、竹筷等也漸漸被取代，但是，凡事都是一把雙刃劍，有好的一面也有壞的一面，不鏽鋼餐具也不例外，如果濫加使用也會危害著我們的健康，下面小編就為大家介紹一下不鏽鋼餐具的使用注意事項。
禁忌一：忌貯存過酸、過鹼的食物
不鏽鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起複雜的「電化學反應」，使其中元素過量溶解釋出。
禁忌二：忌煮煎中草藥
因為中草藥成分複雜，大都含有多種生物鹼、有機酸。在加熱時，很易與不鏽鋼中某些成分起化學反應，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質。
禁忌三：忌與鋁餐具搭配使用
一因兩者硬度不同，合用時後者更易受損；二因鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬，當它們以食物中某成分(如鹽、酸等)作為電解液時，鋁和鐵就能形成一個「化學電池」，使更多的鋁離子進入食物中。「鋁中毒」表現為智力下降、記憶力衰退和老年性痴呆等。
禁忌四：忌用強鹼和強氧化製劑洗滌
如鹼水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起「電化學反應」，從而侵蝕不鏽鋼餐具，使其溶出有害元素。
禁忌五：忌大火燒煮食物
因為不鏽鋼導熱係數小，底部散熱慢，如火力過太，可使底部燒焦、結塊。
禁忌六：劣質的不要購買
因為這樣的不鏽鋼餐具原料低劣，製作粗糙，含有多種有害人體健康的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。
禁忌七：不能空燒
不鏽鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱係數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。最需要注意的是，任何餐具，包括不鏽鋼餐具，在使用一段時間後表面都可能會滋生細菌，尤其是筷子、勺、碗等。共用是家庭成員互相傳播細菌的途徑，所以最好對餐具定期消毒。
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