韓式辣白菜豆腐湯是一款色彩與味覺的雙重誘惑的家常靚湯，味道厚重，酸辣爽口，紅艷艷的湯色非常誘人在冬天最受歡，這個湯汁的味道主要來自己辣白菜，所以一定要用腌制10天以上的口感香濃，味道才最好吃。
韓式辣白菜豆腐湯是一款色彩與味覺的雙重誘惑的家常靚湯，味道厚重，酸辣爽口，紅艷艷的湯色非常誘人在冬天最受歡，這個湯汁的味道主要來自己辣白菜，所以一定要用腌制10天以上的口感香濃，味道才最好吃。
其實個人覺得這玩藝兒與其說是湯，更象是燉菜，畢竟湯是白口喝的東西，這個又咸又酸又辣，只能用來下飯或澆面，要想大口喝還真得有點膽量!
1、豆腐過水沖洗一下，分切成正方小塊;
2、辣白菜切成小片;
3、青紅尖椒斜切成圈;
4、石鍋置於火上，鍋底倒少量油，中火加熱;
5、油溫八成熱時，下入青紅椒圈扒炒一下;
6、然後下入辣白菜，翻拌扒炒均勻;
7、加入韓式辣椒醬;
8、加入半鍋水，攪拌均勻;
9、待到湯汁煮至沸騰時，下入豆腐塊;
10、拌勻後煮至再次沸騰時改小火，燉煮10分鐘左右即可，最後加少量雞精調味，即可關火。
成品圖：
石鍋的保溫時間很長，關火後，很長一段時間湯汁仍可在鍋內保持沸騰狀態，所以上桌的時候注意不要濺到人身上，最好在廚房放幾分鐘後再端上桌。
韓國美食的第一要點，就是色誘。
甭管是大醬湯還是辣白菜豆腐，那一鍋紅艷艷的湯色，是吸引人的第一要素。
所以放辣椒醬的時候不要小氣，可以稍稍多放些。相對的，辣醬與辣白菜裡面都有鹽，所以煮湯的時候可以不用再加鹽。不過各家的辣白菜有各家的味道，可能有的辣白菜沒什麼鹹味，所以做的時候也許還是要稍稍加一點鹽，這個就要靠自己去嘗了。
其次就是味道，辣白菜的口感好壞，直接決定了這道菜好不好吃。
做這道菜不建議用剛剛腌漬的辣白菜，最好用起碼腌漬了十天半個月以上的辣白菜，因為這時的辣白菜經過發酵後酸味更濃，味道更厚重。
好了，廢話不多說了，拿個勺子開吃了，夏天吃這個雖然有點受累，但稀溜一口熱湯，又酸又辣又燙的，痛快出一身汗，其實比悶在體內潮熱要舒服得多，所以讓汗盡情的流一會兒吧!來一起喝喝這酸爽過癮的韓式辣白菜豆腐湯吧!
韓式辣白菜豆腐湯是一款色彩與味覺的雙重誘惑的家常靚湯，味道厚重，酸辣爽口，紅艷艷的湯色非常誘人在冬天最受歡，這個湯汁的味道主要來自己辣白菜，所以一定要用腌制10天以上的口感香濃，味道才最好吃。
其實個人覺得這玩藝兒與其說是湯，更象是燉菜，畢竟湯是白口喝的東西，這個又咸又酸又辣，只能用來下飯或澆面，要想大口喝還真得有點膽量!
辣白菜豆腐湯的做法：
1、豆腐過水沖洗一下，分切成正方小塊;
2、辣白菜切成小片;
3、青紅尖椒斜切成圈;
4、石鍋置於火上，鍋底倒少量油，中火加熱;
5、油溫八成熱時，下入青紅椒圈扒炒一下;
6、然後下入辣白菜，翻拌扒炒均勻;
7、加入韓式辣椒醬;
8、加入半鍋水，攪拌均勻;
9、待到湯汁煮至沸騰時，下入豆腐塊;
10、拌勻後煮至再次沸騰時改小火，燉煮10分鐘左右即可，最後加少量雞精調味，即可關火。
成品圖：
石鍋的保溫時間很長，關火後，很長一段時間湯汁仍可在鍋內保持沸騰狀態，所以上桌的時候注意不要濺到人身上，最好在廚房放幾分鐘後再端上桌。
韓國美食的第一要點，就是色誘。
甭管是大醬湯還是辣白菜豆腐，那一鍋紅艷艷的湯色，是吸引人的第一要素。
所以放辣椒醬的時候不要小氣，可以稍稍多放些。相對的，辣醬與辣白菜裡面都有鹽，所以煮湯的時候可以不用再加鹽。不過各家的辣白菜有各家的味道，可能有的辣白菜沒什麼鹹味，所以做的時候也許還是要稍稍加一點鹽，這個就要靠自己去嘗了。
其次就是味道，辣白菜的口感好壞，直接決定了這道菜好不好吃。
做這道菜不建議用剛剛腌漬的辣白菜，最好用起碼腌漬了十天半個月以上的辣白菜，因為這時的辣白菜經過發酵後酸味更濃，味道更厚重。
好了，廢話不多說了，拿個勺子開吃了，夏天吃這個雖然有點受累，但稀溜一口熱湯，又酸又辣又燙的，痛快出一身汗，其實比悶在體內潮熱要舒服得多，所以讓汗盡情的流一會兒吧!來一起喝喝這酸爽過癮的韓式辣白菜豆腐湯吧!
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