烹調植物的簡易快速乾燥法乾燥草本植物教程圖解

對草本植物進行乾燥處理是一種能將其保存作烹飪和手工藝之用的簡單可行的辦法。很多植物都很適合乾燥處理，有時你可以對一顆植物的葉子、花朵和枝幹部分進行乾燥。只有知道適宜乾燥的植物類別，並在正確的時間採摘及儲存完好，才能在乾燥後仍保留植物原有的風味。
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這個方法適用於乾燥新鮮乾淨的草本植物。至少要在使用前半小時開始處理，以留出足夠的時間來進行乾燥。

1選擇烹飪要用的植物。
2將一條幹凈的茶巾平攤在合適的平面上，廚房工作檯或洗滌槽都可以。
- 也可以使用碗盤晾乾架。將毛巾平放在架子上，這樣能加強空氣循環。
3輕輕地清洗植物，水儘量用少點以防止植物互相碰撞。可以將植物放在濾器里然後在水龍頭下沖洗，或直接浸在水下。洗好後稍微的晃動幾下以去掉水分。
4將每株植物的莖或枝平擺在茶巾上。如果一條茶巾擺放不完的話，可以橫跨著放，但要避免過於重疊。
5放在溫暖的廚房裡讓其自行乾燥，完成後根據食譜要求使用。

可能用到的材料

草本植物
乾燥裝置
紙袋(可選相關的)
密封儲藏容器

DIY小提示

天生適合進行乾燥處理的草本植物有：薰衣草（外觀能長時間保存完好）、迷迭香（也能保存數年）、香葉、啤酒花、軟灰牛至葉、淡粉馬郁蘭。
植物種子最好是使用直接空氣乾燥法，讓它們掉在袋子裡，然後裝在密封儲藏容器里保存。
冷凍乾燥是另一種可行的乾燥處理方式。但是這個方法最好是用於注重風味多餘外觀的烹調類植物。
找一塊木頭（願意的話可以做成漂亮的形狀），在上面均勻的釘上木樁，這樣一個簡易的乾燥器就做成了。在乾燥器的背面加一個懸掛裝置，在上面標記「草本植物」字樣或畫些葉子來表明其用途。然後把乾燥器整個靠在一面合適的牆上，把植物分別放在木樁上，不要相互觸碰。適合的植物有迷迭香、百里香、牛至葉、鼠尾草、馬玉蘭和花蕾。
所有經乾燥並磨碎後的草本植物都應放在密封容器中保存，避免日光直射。用於烹飪的干香料，為使其發揮最好的作用，應儘量在6個月之內使用。

注意事項

矽膠乾燥劑是有毒物品，要放在兒童及寵物無法夠著的地方，使用時要遠離它散發的煙霧，最好帶上面罩。不要食用任何用使用乾燥劑進行乾燥的植物。
很多草本植物在乾燥後會枯萎、呈現褐色並且難以區分。植物的乾燥處理是一門需要自學的藝術，可以先用花園裡的植物來進行反覆試驗。有時候，乾燥時無法同時保證植物的香味、味道和外觀，你需要任選其一。
乾燥時使用橡皮筋來代替繩子固定植物。原因很簡單，橡皮筋能夠固定因乾燥而收縮的枝幹，繩子卻做不到。這就意味著當把植物掛起來乾燥的時候，植物會從繩子裡滑出掉在地上。
潮濕的草本植物容易發霉，霉變後不能使用，要丟掉。
避免在高濕度環境中進行乾燥處理，如浴室和廚房。當然，如果你能馬上讓廚房變得溫暖舒適且沒有水分，那在廚房裡進行乾燥也行。
高溫會破壞草本植物的成分，所以乾燥時避免溫度過高。