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金駿眉和君山銀針的區別

2023年10月24日

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金駿眉和君山銀針的區別是:
1、創製的區別
【金駿眉】
2005年,正山小種紅茶第二十四代傳承人、正山堂茶業創立者江元勛先生率領團隊,在傳承四百餘年的紅茶文化與傳統技藝基礎上,通過創新融合,研發出頂級紅茶金駿眉。
【君山銀針】
君山銀針始於唐代,清朝時被列為「貢茶」。
2、製作和採摘的區別
【金駿眉】
採摘
採摘標準:金駿眉茶的採摘要求採取新鮮的茶芽,摘取芽頭最鮮嫩的部位。採摘標準為:待茶樹新梢長到3-5葉將要成熟,頂葉六七成開面時採下2-4葉,俗稱「開面采」。
所謂「開面采」,又分為小開面、中開面和大開面,小開面為新梢頂部一葉的面積相當於第二葉的1/2,中開面為新梢頂部第一葉面積相當於第二葉的2/3,大開面新梢頂葉的面積相當於第二葉的面積。
採摘季節:不同茶葉按照採摘季節不同,分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。武夷山地區氣候溫和,雖然茶樹生長時間長,但是一般都不採冬茶的,春茶採摘時節在穀雨前後,夏茶在夏至前後,秋茶在秋分前後,採摘應該遵循「開頭適當早,中間網剛好,後期不粗老」的原則。
製作
全程都由制茶師傅手工製作,每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖,採摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽,然後經過一系列複雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成。
【君山銀針】
君山銀針的採摘和製作都有嚴格要求,每年只能在「清明」前後七天到十天採摘,採摘標準為春茶的首輪嫩芽。製作這種茶,要經過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復烘、復包、焙乾等八道工序,需78個小時。
3、特徵的區別
【金駿眉】

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