自製大米粉粉蒸肉

五花肉一直紅燒了吃，還麻煩有點膩。有塊上好五花肉，突然想吃粉蒸肉。手套沒蒸肉粉，看看視頻自製，也不能。

大米粉粉蒸肉的用料

大米 適量	十三香 根據喜好添加
白鬍椒粉 根據喜好添加

大米粉粉蒸肉的做法

步驟1
炒米，大米，糯米各一半，放點辣椒，八角，花椒。口味自己摸索，不行直接加兩勺十三香
步驟2
炒香，用研磨機打成粉末
步驟3
上好五華肉，切3至4毫米片
步驟4
放上適量料酒，醬油，鹽巴，白糖腌肉1小時。每片肉裹上米粉
步驟5
洋芋滾刀切好，墊底。大火蒸50分鐘
步驟6
我怕蒸不透，用盤子碼的薄一點。一層。其實 蒸50分鐘，多少都蒸的熟。
步驟7
墊底的洋芋剛好吸油，一點不油膩。味道不錯

大米粉粉蒸肉的烹飪技巧

米粉可以超市買，自己做也簡單。自己現炒現磨更香。另外肉片可以蒸透。