沒有什麼比紅燒肉更治癒了 有 那就是 紅燒肉配米飯
步驟1
食材準備 （冰糖忘了照）
步驟2
五花肉涼水下鍋 料酒 蔥 姜 一起煮
步驟3
水開後大概煮5分鐘 撇去浮沫後盛出
步驟4
鍋熱到五成熱 肉下鍋（不放油）
步驟5
煸出油 這一步很關鍵，煸出的肉肥而不膩 煸的過程中會有嗶哩啪啦的聲音 這就是出油出水的過程 直到肉基本焦黃 這時候煸的肉有點乾沒關係 燉的時候就會豐盈
步驟6
煸好的肉和盛出的油（很多油）
步驟7
鍋里不額外放油 就用剛才盛出後剩餘的油鍋炒香薑片 放入冰糖炒十來秒 不用等糖炒化 糖一會兒跟肉一起炒就行
步驟8
放入肉 香葉 桂皮 八角 干辣椒 一起炒
步驟9
放入醬油1勺，蚝油1勺，生抽3勺，料酒3勺炒
步驟10
放入水 沒過肉
步驟11
大火煮開後 蓋蓋兒 轉最小火 燉50分鐘
步驟12
放入土豆 豆角
步驟13
加水 沒過食材 加鹽（前面不要加鹽，肉會煮不爛，這個時候加） 中小火燉15到20分鐘 根據加的水的量 最後大火收汁 避免糊鍋
步驟14
盛出撒蔥花
紅燒肉的用料
| 五花肉 500g | 八角 1個 |
| 香葉 2片 | 干辣椒 1個 |
| 桂皮 1塊 | 老抽 1勺 |
| 料酒 適量 | 蔥姜 適量 |
| 鹽 適量 | 生抽 3勺 |
| 蚝油 1勺 | 土豆 1個 |
| 豆角 300克 |
紅燒肉的做法
步驟1
食材準備 （冰糖忘了照）
步驟2
五花肉涼水下鍋 料酒 蔥 姜 一起煮
步驟3
水開後大概煮5分鐘 撇去浮沫後盛出
步驟4
鍋熱到五成熱 肉下鍋（不放油）
步驟5
煸出油 這一步很關鍵，煸出的肉肥而不膩 煸的過程中會有嗶哩啪啦的聲音 這就是出油出水的過程 直到肉基本焦黃 這時候煸的肉有點乾沒關係 燉的時候就會豐盈
步驟6
煸好的肉和盛出的油（很多油）
步驟7
鍋里不額外放油 就用剛才盛出後剩餘的油鍋炒香薑片 放入冰糖炒十來秒 不用等糖炒化 糖一會兒跟肉一起炒就行
步驟8
放入肉 香葉 桂皮 八角 干辣椒 一起炒
步驟9
放入醬油1勺，蚝油1勺，生抽3勺，料酒3勺炒
步驟10
放入水 沒過肉
步驟11
大火煮開後 蓋蓋兒 轉最小火 燉50分鐘
步驟12
放入土豆 豆角
步驟13
加水 沒過食材 加鹽（前面不要加鹽，肉會煮不爛，這個時候加） 中小火燉15到20分鐘 根據加的水的量 最後大火收汁 避免糊鍋
步驟14
盛出撒蔥花