廣東人才知道這胡椒豬肚雞究竟有多妙！

廣東人必喝暖胃靚湯，胡椒豬肚雞必須排第一！

廣東人才知道這胡椒豬肚雞究竟有多妙的用料

豬肚一副 400克	雞肉 600克
鹽 適量	胡椒粒 1勺
姜 4片	黨參 9克
去核紅棗 6個	枸杞 10克
蓮子 20克	米酒 適量

廣東人才知道這胡椒豬肚雞究竟有多妙的做法

步驟1
豬肚加入鹽和澱粉搓洗，正反面各搓洗
步驟2
洗乾淨的豬肚加入適量料酒，冷水下鍋焯水。焯水後刮掉白膜，多餘油脂也剪去，再切成小塊
步驟3
鍋里先爆香薑片，然後倒入豬肚翻炒，加入1勺白鬍椒粒再翻炒，加入適量米酒增香，最後淋入適量開水，大火煮3分鐘
步驟4
煮開後加入湯料，小火煲40分鐘
步驟5
倒入雞肉，煮開後再煲12分鐘
步驟6
最後放入枸杞，加點鹽調味，再來點白鬍椒粉就可以了
步驟7
非常濃郁清甜的豬肚煲雞，冬天喝完暖身暖胃

廣東人才知道這胡椒豬肚雞究竟有多妙的烹飪技巧