田園小炒雞腿肉

家裡實在沒囤啥菜，只有一個尖椒，一個洋蔥，再翻翻冰箱，冷凍里居然還有一個雞腿。雖然簡依然能夠做出一道美味的葷菜了，就是下面這款田園小炒雞腿肉。
家裡實在沒囤啥菜，只有一個尖椒，一個洋蔥，再翻翻冰箱，冷凍里居然還有一個雞腿。雖然簡依然能夠做出一道美味的葷菜了，就是下面這款田園小炒雞腿肉。

田園小炒雞腿肉的做法：

1、雞腿剔骨去皮切成小塊，然後用黃酒，鹽，少許白糖，生抽，胡椒粉抓勻調味。


2、加上適量番薯澱粉或者其他生粉上漿。
3、洋蔥洗凈，切半個，再切成絲。

4、把洋蔥跟雞肉拌一下。
5、炒鍋燒熱，放略多一點的油，下雞肉跟洋蔥滑炒至變色。

6、轉成中小火，把洋蔥慢慢煸出香味，雞肉燜熟，然後下半個尖椒絲。
7、加少許白糖，鹽，香醋調味。

8、炒勻即可出鍋。
成品圖：

雞腿剔骨的方法圖解：

1、將雞大腿洗凈，放置案板，準備好一把鋒利的小刀，剔骨即將開始。

2、雞腿連接雞爪的關節處用小刀劃一圈，將皮、筋挑斷，從破口處順著雞腿骨貼骨深深地劃一刀，使腿部雞肉呈扇形展開，小心地用刀尖將雞骨與雞肉分離。
3、依此做法，可將雞大腿的兩塊骨頭完整的剔除。

4.將剔骨後的雞肉展開，再次檢查是否有碎骨，如有將其小心剔除。然後整平即可。