四喜烤麩

四喜烤麩是非常經典的上海家常菜，也是我非常喜愛的南方菜。
甚至在沒吃過之前，我就知道我一定會喜歡。
誘人的顏色，醇厚的滋味，典型的上海咸甜味。
所有材料充分吸收了湯汁的味道，美妙滋味不可言喻。
這道菜所用的材料全部是乾貨，平時家裡備上點，
什麼時候想吃了隨時可以做，非常方便。

用料

烤麩	100g
木耳	40g
黃花菜	20g
花生	30g
香菇	4朵
老抽	15ml
生抽	10ml
糖	3小勺（約10g）
水	160ml（香菇水）
芝麻油

四喜烤麩的做法

1. 
   所有材料泡發後擠干水分備用
   
2. 
   烤麩撕成小塊，香菇一切四，黃花菜一切二，木耳撕小朵
   
3. 
   鍋中燒水，花生煮10分鐘撈出備用，烤麩煮3分鐘撈出擠水備用
   
4. 
   鍋中倒油，稍微多一些，放入烤麩煸炒至表面微黃
   
5. 
   鍋中再倒一點油，放入木耳，香菇和黃花菜煸炒
   
6. 
   倒入所有調料中火煮至入味，最後大火收汁，出鍋前淋芝麻油