紫背菜的功效

紫背菜學名觀音莧;」紫莖，葉面綠，背亦紫」，故又名紫背天葵、血皮菜、紅莧菜;又因「味滑如落葵」，故稱為木耳菜。紫背菜生於平原及低山陰濕處或栽培於住宅附近土坎上，分布於兩廣、江西、福建、四川、雲南等地，全年均可採收。

紫背菜的功效

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紫背菜味辛、甘，性涼，具有清熱涼血止血、解毒消腫的功效，可用於咯血、崩漏、外傷出血、痛經、痢疾、瘡瘍腫毒、跌打損傷、潰瘍久不收斂。

吃紫背菜有什麼好處

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紫背菜含鋅、錳、維生素E、黃酮類物質等，有增強機體免疫力、輔助治療營養性貧血、抗氧化和清除自由基的作用。

紫背菜的飲食宜忌

宜:一般人群均可食用。
忌:虛寒者慎服。

紫背菜的食用方法

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紫背菜可炒食、滾湯或涼拌。炒食可清炒,蒜蓉炒或與肉絲炒;滾湯宜與肉類搭配，味道更鮮美;涼拌則與蒜蓉、陳醋搭配，是夏天的首選做法。

紫背菜肉片湯

原料:紫背菜250g，瘦肉100g，生薑1塊，生粉、白砂糖、生抽、食鹽各適量。
做法:用清水洗凈紫背菜;瘦肉切片，用生粉、生抽調好味;適量清水煮沸後加入紫背菜、鹽、糖，煮至八成熟再加入肉片,煮至肉片熟即可。