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肉絲三吃的做法

2023年10月18日

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三個閨蜜的尋愛之路,閨蜜的好心建議常常成為扼殺愛情的毒藥。是好心辦壞事,還是女人的嫉妒心作祟,相信每個人都有自己的答案。
主料
裡脊適量紅彩椒適量洋蔥適量
木耳適量
輔料
澱粉適量紅白醬油適量甜麵醬適量
鹽適量蔥白適量花椒適量
干紅辣椒適量香菜適量澱粉適量
姜適量料酒適量味精適量
香油適量
肉絲三吃熱量/卡路里計算
食材名稱食材份量熱量標準度量蛋白質脂肪
裡脊857千卡331千卡14.6克30.8克
洋蔥35千卡40千卡1.1克0.1克
木耳18千卡25千卡0.48克0.04克
總量417克肉絲三吃熱量/卡路里910千卡
熱量910千卡,相當於做題506分鐘消耗的熱量...108

肉絲三吃的做法,共8個步驟


1/8. 第一吃:甜醬肉絲
將凈瘦肉切成絲;紅彩椒切絲,蔥白洗凈切成細絲;
澱粉(10克)放碗內加水調成濕澱粉(23克)備用;
2/8. 炒鍋置旺火上,放入豬油,隨即在碗內用紅、白醬油、濕澱粉及湯(23克)對成汁;
鍋內油至七成熱時,用鹽及濕澱粉將肉絲拌勻後下鍋,肉絲炒至發白,鏟在鍋邊;
3/8. 將放甜麵醬放油中炒出香味時,再將肉絲、紅甜椒放入鍋中炒勻,倒入碗內的汁,炒勻起鍋入碟,肉絲上放蔥白絲即成。
4/8. 第二吃:麻辣肉絲
將肉切成絲加入料酒、澱粉、生抽、腌製片刻;姜切絲,香菜切段待用。
5/8. 熱鍋溫油爆香薑絲,花椒、紅辣椒,滑炒裡脊絲到散,肉變白;
加入蒜末大火翻炒3分鐘;
6/8. 加入香菜段迅速起鍋。
7/8. 第三吃:小炒肉絲
肉絲、澱粉、一點點料酒混合抓勻。
木耳切絲;洋蔥去外皮,洗凈切絲;紅尖椒切絲
8/8. 炒鍋里放油燒至七八成熱,保持中火,放入薑絲和肉絲,用鏟子撥散,肉絲髮白時加入生抽翻炒。
看生抽色裹住肉絲時,放入木耳,翻炒1分鐘,放入洋蔥絲、紅尖椒絲翻炒,待洋蔥絲稍軟關火,放鹽、味精、香油、蔥段拌勻盛盤。

小竅門


1.肉絲久炒干、柴,白菜、洋蔥炒的時間長會塌軟,而且洋蔥會發甜,失去脆爽的口感。白菜、洋蔥都是剛剛不再「支楞」即可。
2.木耳冷水發開後不宜久泡,一是會泡成膠質,口感不脆、黏軟;二是容易變質。

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