花兒西紅柿的做法

西紅柿炒雞蛋你會怎麼炒？里約奧運的開幕式上，中國健兒身穿「西紅柿炒雞蛋」的隊服登場，命題為西紅柿炒雞蛋的創意賽，所以有了這道中西合壁的美食！看著漂亮，囗感也好吃！花些心恩就可以創意無極限！藏在手機里三天，今天整理了，喜歡創意的朋友可以關注我，加我為好友一起玩。

主料
西紅柿2個	鵪鶉蛋10個	餛飩皮20張
馬蘇里拉奶酪100克	黑胡椒少許	白糖少許
鹽少許	花生油少許

花兒西紅柿熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
西紅柿	克	42千卡	16千卡	0.7克	0.2克
鵪鶉蛋	克	546千卡	160千卡	12.8克	11.1克
餛飩皮	克	1064千卡	272千卡	13克	2克
馬蘇里拉奶酪	克	302千卡	302千卡	25.96克	20.03克
黑胡椒	克	5千卡	67千卡	4.37克	4.01克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克
鹽	克	4千卡	59千卡	2克
花生油	克	585千卡	886千卡		100克
總量	1226克	花兒西紅柿熱量/卡路里2752千卡
熱量2752千卡，相當於深蹲688分鐘消耗的熱量...240

花兒西紅柿的做法，共14個步驟

1/14. 材料彙集，準備3寸活底圓模2個。
2/14. 先來處理脆皮，用花生油將餛飩皮兩面刷油。
3/14. 製作脆皮塔:將一張餛飩麵放置模具中間，將剩下的餛飩皮以凌型的方向順著模具平均鋪墊好，如圖，一定要鋪平整才美觀喔！送進烤箱底部加熱模式160度烤5分鐘取出。
4/14. 將西紅柿洗凈，平整切去頂蓋，用小勺挖出內部成一小碗狀。
5/14. 西紅柿的中心部分切小粒狀，倒去汁水加入鹽，白糖拌均勻待用。
6/14. 在脆皮塔底部最外圍處鋪放一圈芝士碎後，將西紅柿盅放入，並各磕5個鵪鶉蛋進西紅柿盅內並撒入1點點的鹽，如圖。烤箱預熱。
7/14. 在脆皮塔中芝士上面加入西紅柿碎（濾去汁水）平鋪一圈。如圖。漂亮的五環有木有？！
8/14. 在西紅柿碎上再平鋪一圈芝士。鵪鶉蛋中也放入少許芝士並撒上黑胡椒碎。
9/14. 送進烤箱底層，上下火力160度烤5分鐘後，迅速移至中間層155度烤20分鐘，悶2分鐘取出脫模。脫模時下方放個杯子，戴著手套輕輕放，往下拉動模具輕鬆脫模。
10/14. 成品
11/14. 成品，脆皮好脆喔。
12/14. 成品:先來品嘗蛋寶寶與西紅柿盅。
13/14. 成品，美味的芝士怎能放過呢，哈哈！
14/14. 成品

小竅門

這道菜需要有點耐心，烤箱充分預熱，因為鈮餛飩皮很簿，但又要蛋盅熟至如豆腐化的狀態，所以烤箱的火力不能太大，全程上下火155度左右。先160度將脆皮塔烤10分鐘取出，放好所有材料後將整個蛋盅放置下層烤5分鐘，然後迅速移至中層用155度再烤20分鐘，時間到燜2分鐘取出脫模。注:芝士花的底部是不脆的，因為芝士裡面的西紅柿滲汁，我已有想法這個下次再改良調整一下。