番茄鯪魚湯

廣東人喜歡喝老火湯是出了名的，用一瓦鍋下足料，慢火熬上三四個小時，飯前一碗飯後一碗。尤其是夏天，餐桌更是少不了那一碗湯。但是老火湯不能天天喝，因為嘌呤高，喝太多容易痛風。所以日常多是滾湯，只有到周六日這樣才會落足心機，去慢火熬一鍋老火湯。平常滾湯，多是選用肉片、蔬菜、雞蛋，還有我最喜歡的河魚。煮魚湯的材料一定要新鮮，選用鮮活的河魚，讓魚檔殺好，回家立即煎香加水大火煮開，湯水非常的鮮甜。加上番茄，更是帶點酸甜，鮮美之極。
酸甜美味的【番茄鯪魚湯】
材料：河鯪魚、番茄、姜
番茄鯪魚湯的做法
1、取兩個番茄劃十字刀，鍋里燒開水放番茄進去燙下去皮切塊；
2、鍋燒點油，放入番茄和姜塊翻炒出汁；
3、加水燒開成番茄湯；
4、煮番茄湯的同時用另一個鍋煎香鯪魚；
5、把煮開的番茄湯倒入煎香的鯪魚里；
6、大火燒開滾幾分鐘轉小火煮15分鐘加鹽。
煲湯小貼士：炒過番茄再煮湯，因番茄汁炒出來湯水比較濃，會更好喝。
鯪魚的營養價值
鯪魚鮮品可食部分每100克含水分77.7克，蛋白質18.4克，脂肪2.1克，糖類0.7克，維生素A 125微克，煙酸3毫克，維生素E 1.54毫克，鉀317毫克，鎂22毫克，鐵0.9毫克，硒48.1微克...[更多]
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