食品貯藏保鮮技術

糧食之類的食物，儲存起來還真的不是很方便，總是這裡一袋大米，那裡一包食鹽，放得亂糟糟的，怕受潮，怕生蟲，還怕惹老鼠蟑螂什麼滴!這時就要讓食品貯藏保鮮了，那麼食品貯藏保鮮技術你了解嗎?下面給您解答下吧。
活魚保鮮法
買來活鮮魚,在魚鰓上滴幾滴酒,可延長魚的壽命,當天魚不會死。這種方法對鯽、鯉、鰱等魚的保鮮、運輸都很有利。
冰箱存活蟹
買回來的活蟹一時吃不了怎麼辦?可用冰箱來貯存活蟹,首先將冰箱底部的抽屜盒取出,把需要貯存的活蟹放在盒內,讓蟹呈自由狀態,撒些蟹喜歡吃的食物(如黑芝麻),這 樣貯藏的河蟹3~5天也不會死。
茶葉的保藏
茶葉味清而嬌氣,不能與香皂、樟腦丸及其他有氣味的物品貯藏在一起,否則容易惹上其他物品氣味而致不堪飲用。貯藏最好裝人水瓶或玻璃瓶中,密封其口,使濕氣不得 侵入,茶香不能外泄,然後放在清潔、乾燥、溫暖的地方。
水果保鮮法
在新鮮水果外表層噴上一層由澱粉、蛋清、動物油等混合而成的液體,這層液體乾燥後可形成一層薄膜,它能夠限制水果「日乎吸」,從而可延長水果的「壽命」,保持水 果新鮮。
家庭怎樣保存海蜇
從市場上買回的海蜇,不要沾上淡水,把它用鹽一層一層地腌存在口部較小的罈子里。壇口部要放一層厚鹽,密封好就行。另一種方法是用礬、鹽水將海蜇浸泡在罈子里, 按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例。用溫開水將礬、鹽溶化,冷卻後,倒進罈子里,密封好即可。用以上方法保存海蜇可多年不變質。腌制海蜇的罈子一定要清洗乾淨 。海蜇不宜與其他產品和食物混合腌放,否則易腐爛。
香油如何防霉保鮮
把新鮮香油裝進一小玻璃瓶內,以每500克油加人精鹽1克,將瓶口塞緊,不斷地搖動,使食鹽溶化,放在陰暗處。3日左右再將沉澱後的香油倒入潔凈玻璃瓶中,擰緊瓶蓋,
置避光處保存,隨吃隨取。要注意切勿用橡皮等異味瓶塞。
炸過的油如何貯存
炸過的油可以盛在瓶中,置於陰涼處,其中放數顆酸梅,蓋緊蓋子,可長保新鮮。使用過的油絕不可和新油混合,否則易變質。
生薑保鮮法
選一隻有蓋大口瓶,在瓶底墊一小塊著水的藥棉(水不宜太多,過多要爛姜),然後將用剩的姜放在藥棉上,蓋上瓶蓋即可。以後隨用隨取,極為方便。
蠟燭油巧貯青椒
蠟燭油可用於青椒保鮮。在下霜前將青椒摘下,選出無蟲無病、果肉飽滿、色澤發亮、硬度較大者,然後熔化一些蠟燭油,把每隻青椒的蒂把梢部都在蠟燭油內蘸一下,涼 後再將青椒裝人0.015毫米至0.02毫米厚的聚乙烯薄膜袋內,封嚴袋口,在10攝氏度至12攝氏度的環境下,一般可貯存2個月至3個月。
青椒保鮮的訣竅
辣椒串起來,充分晾乾,取一個大小合適的塑料袋,將串辣椒的繩子從塑料袋底穿出,懸掛在屋檐下,每隔1個月至2個月取下塑料袋把辣椒曬一曬。這樣辣椒既不會生蟲腐 敗,也乾淨衛生。
新鮮水果保鮮竅門
新鮮水果表面噴上一層由澱粉、蛋白質、動物油等混合而成的液體,這層液體乾燥後便形成一層薄膜,對水果有保鮮作用,水果能貯藏半年不壞。
柑桔保鮮
柑桔放在小蘇打水裡浸泡1分鐘後撈起,待表皮晾乾,裝進塑料袋內封口,此法能保鮮3個月。
以上是生活中常用的食品保存方法。我們在平時最好多學習一些有毒食品安全知識，這樣更有利於我們的生活，更多食品安全知識盡在。