葉用萵苣又稱生菜，是菊科萵苣屬中能形成葉球或嫩葉供食的1―2年生草本植物。生菜含有豐富的維生素和礦物質，在栽培過程中容易做到不用農藥而獲得無公害產品，越來越受到消費者的歡迎，種植面積逐年增加。
一、栽培季節
根據生菜各生育期對溫度的要求，東北、西北的高寒地區多為春播夏收。近年來，隨著設施栽培的發展，利用保護設施栽培生菜，已基本做到分期播種、周年生產供應。秋季栽培時要注意先期抽薹的問題，應選用耐熱、耐抽薹的品種。
二、品種選擇
根據當地的氣候條件、栽培季節、栽培方式及市場需求，選擇適宜的優良品種。目前生產上利用的半結球生菜有義大利全年耐抽薹、抗寒奶油生菜等；散葉生菜有美國大速生、生菜王、玻璃生菜、紫葉生菜、香油麥菜等。
三、培育壯苗
生菜種子小，發芽出苗要求良好的條件，因此多採用育苗移栽的種植方法。
①苗床準備：當旬平均氣溫高於10℃時，可在露地育苗，低於10℃時，需要採用適當的保護措施。夏季育苗要採取遮蔭、降溫、防雨澇等措施。苗床土力求細碎、平整，每平方米施人腐熟的農家肥10-20千克，磷肥0.025千克，撒勻，翻耕，整平畦面，播種前澆足底水，待水下滲後，在畦面上撒一薄層過篩細土，隨即撒籽。育苗移栽約25克種子可栽1畝大田。
②種子處理：將種子用水打濕放在襯有濾紙的培養皿或紗布包中，置放在4-6℃的冰箱冷藏室中處理1晝夜，再行播種。為使播種均勻，播種時將處理過的種子摻人少量細潮土，混勻，再均勻撒播，覆土0.5厘米。冬季播種後蓋膜增溫保濕，夏季播種後覆蓋遮陽網或稻草保濕、降溫促出苗。
③苗期管理：苗期溫度白天控制在16-20℃，夜間10℃左右，在2-3片真葉時進行分苗，可採用營養缽和分苗床的兩種方式，營養缽分苗能更好的保護根系，定植後緩苗快。分苗前苗床先澆一水，分苗畦應與播種畦一樣精細整地，施肥，整平，移植到分苗畦按6-8厘米栽植，分苗後隨即澆水，並在分苗畦上覆蓋覆蓋物。緩苗後，適當控水，利於髮根、苗壯。不同季節溫度差異較大，一般4-9月育苗，苗齡25-30天左右，10月至翌年3月育苗，苗齡30-40天。
四、定植
小苗有5―6片真葉時即可定植。定植時要儘量保護幼苗根系縮短緩苗期，提高成活率。根據天氣情況和栽培季節採取靈活的栽苗方法。露地栽培可採用挖穴栽苗後灌水的方法，冬春季保護地栽培，可採取水穩苗的方法，即先在畦內按行距開定植溝，按株距擺苗後淺覆土將苗穩住；在溝中灌水，然後覆土將土坨埋住。這樣可避免全面灌水後降低地溫給緩苗造成不利影響。
五、田間管理
①澆水：緩苗水後要看土壤墒悄和生長悄況掌握澆水的次數。一般5-7天澆一水。春季氣溫較低時，水量宜小，澆水間隔的日期長；生長盛期需水量多，要保持土壤濕潤；葉球形成後，要控制澆水，防止水分不均造成裂球和爛心；保護地栽培開始結球時，澆水既要保證植株對水分的需要，又不能過量，控制田間濕度不宜過大，以防病害發生。
②中耕除草：定植緩苗後，應進行中耕除草，增強土壤通透性，促進根系發育。
③追肥：以底肥為主，底肥足時生長前期可不追肥，至開始結球初期，隨水追*氮索化肥促使葉片生長；15-20天追第二次肥，以氮磷鉀復合肥較好，每畝約用15-20千克；心葉開始向內捲曲時，再追施*復合肥，每畝用20千克左右。
④病蟲害防治：病害主要有霜霉病、軟腐病、病毒病、干腐病、頂燒病等；蟲害主要有潛葉蠅、白粉虱、蚜蟲、薊馬等。葉用萵苣大都用於生吃，病蟲害應以預防為主。加強田間管理等綜合措施，化學防治應選用低毒、高效、低殘留農藥。
六、病蟲害防治
生菜的主要病害有霜霉病、軟腐病、病毒病及菌核病等。其中以菌核病及軟腐病的危害較大，在溫暖潮濕的條件下易發病。採取輪作，適當減少栽植密度，澆水不要過多，經常淺鋤劃，保持土壤表面乾燥。經常清潔田間，發現病株，及時拔除。清除枯葉集中燒毀。發病後可噴施農用鏈黴素和代森銨。在高溫高濕季節每5～7天噴*百菌清，起到預防的目的。
蟲害主要有蚜蟲、薊馬、地老虎等，用氧化樂果、速滅殺丁等防治。
七、採收
生菜葉球成熟後要及時採收，採收稍遲就會影響品質。散葉生菜定植後40天左右就可採收，單株重0.2～0.4千克；結球生菜定植後50天即可採收。單株重0.4～0.5千克。畝產量：早熟品種1000～1500千克，中、晚熟品種畝產2500千克左右。
一、栽培季節
根據生菜各生育期對溫度的要求，東北、西北的高寒地區多為春播夏收。近年來，隨著設施栽培的發展，利用保護設施栽培生菜，已基本做到分期播種、周年生產供應。秋季栽培時要注意先期抽薹的問題，應選用耐熱、耐抽薹的品種。
二、品種選擇
根據當地的氣候條件、栽培季節、栽培方式及市場需求，選擇適宜的優良品種。目前生產上利用的半結球生菜有義大利全年耐抽薹、抗寒奶油生菜等；散葉生菜有美國大速生、生菜王、玻璃生菜、紫葉生菜、香油麥菜等。
三、培育壯苗
生菜種子小，發芽出苗要求良好的條件，因此多採用育苗移栽的種植方法。
①苗床準備：當旬平均氣溫高於10℃時，可在露地育苗，低於10℃時，需要採用適當的保護措施。夏季育苗要採取遮蔭、降溫、防雨澇等措施。苗床土力求細碎、平整，每平方米施人腐熟的農家肥10-20千克，磷肥0.025千克，撒勻，翻耕，整平畦面，播種前澆足底水，待水下滲後，在畦面上撒一薄層過篩細土，隨即撒籽。育苗移栽約25克種子可栽1畝大田。
②種子處理：將種子用水打濕放在襯有濾紙的培養皿或紗布包中，置放在4-6℃的冰箱冷藏室中處理1晝夜，再行播種。為使播種均勻，播種時將處理過的種子摻人少量細潮土，混勻，再均勻撒播，覆土0.5厘米。冬季播種後蓋膜增溫保濕，夏季播種後覆蓋遮陽網或稻草保濕、降溫促出苗。
③苗期管理：苗期溫度白天控制在16-20℃，夜間10℃左右，在2-3片真葉時進行分苗，可採用營養缽和分苗床的兩種方式，營養缽分苗能更好的保護根系，定植後緩苗快。分苗前苗床先澆一水，分苗畦應與播種畦一樣精細整地，施肥，整平，移植到分苗畦按6-8厘米栽植，分苗後隨即澆水，並在分苗畦上覆蓋覆蓋物。緩苗後，適當控水，利於髮根、苗壯。不同季節溫度差異較大，一般4-9月育苗，苗齡25-30天左右，10月至翌年3月育苗，苗齡30-40天。
四、定植
小苗有5―6片真葉時即可定植。定植時要儘量保護幼苗根系縮短緩苗期，提高成活率。根據天氣情況和栽培季節採取靈活的栽苗方法。露地栽培可採用挖穴栽苗後灌水的方法，冬春季保護地栽培，可採取水穩苗的方法，即先在畦內按行距開定植溝，按株距擺苗後淺覆土將苗穩住；在溝中灌水，然後覆土將土坨埋住。這樣可避免全面灌水後降低地溫給緩苗造成不利影響。
五、田間管理
①澆水：緩苗水後要看土壤墒悄和生長悄況掌握澆水的次數。一般5-7天澆一水。春季氣溫較低時，水量宜小，澆水間隔的日期長；生長盛期需水量多，要保持土壤濕潤；葉球形成後，要控制澆水，防止水分不均造成裂球和爛心；保護地栽培開始結球時，澆水既要保證植株對水分的需要，又不能過量，控制田間濕度不宜過大，以防病害發生。
②中耕除草：定植緩苗後，應進行中耕除草，增強土壤通透性，促進根系發育。
③追肥：以底肥為主，底肥足時生長前期可不追肥，至開始結球初期，隨水追*氮索化肥促使葉片生長；15-20天追第二次肥，以氮磷鉀復合肥較好，每畝約用15-20千克；心葉開始向內捲曲時，再追施*復合肥，每畝用20千克左右。
④病蟲害防治：病害主要有霜霉病、軟腐病、病毒病、干腐病、頂燒病等；蟲害主要有潛葉蠅、白粉虱、蚜蟲、薊馬等。葉用萵苣大都用於生吃，病蟲害應以預防為主。加強田間管理等綜合措施，化學防治應選用低毒、高效、低殘留農藥。
六、病蟲害防治
生菜的主要病害有霜霉病、軟腐病、病毒病及菌核病等。其中以菌核病及軟腐病的危害較大，在溫暖潮濕的條件下易發病。採取輪作，適當減少栽植密度，澆水不要過多，經常淺鋤劃，保持土壤表面乾燥。經常清潔田間，發現病株，及時拔除。清除枯葉集中燒毀。發病後可噴施農用鏈黴素和代森銨。在高溫高濕季節每5～7天噴*百菌清，起到預防的目的。
蟲害主要有蚜蟲、薊馬、地老虎等，用氧化樂果、速滅殺丁等防治。
七、採收
生菜葉球成熟後要及時採收，採收稍遲就會影響品質。散葉生菜定植後40天左右就可採收，單株重0.2～0.4千克；結球生菜定植後50天即可採收。單株重0.4～0.5千克。畝產量：早熟品種1000～1500千克，中、晚熟品種畝產2500千克左右。
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