筆者曾經在江南住過，江南的冬季，只要氣溫在10～20℃左右，便可在湖泊、小水庫、大山塘釣鰱魚和鱅魚。
鰱鱅魚不食蝦米、蚯蚓、米飯、蠶蟲、蜂蛹，因此較為難釣。而長江以南，有眾多水庫、湖泊，養殖大量鰱鱅魚，小的一兩斤，大的十多斤。冬季鰱鱅比夏秋季節覓食少一些，但並不停止覓食。鰱鱅魚喜食甜酸餌料，因此，可用蒸熟的純玉米粉發酵成酸料；也可用豆餅、麥麩、糠粉蒸熟後發酵成酸餌；用高梁粉、糯米粉、玉米粉混合蒸熟後發酵成酸餌也很好。
用海竿浮釣，浮漂要離釣餅球大約1.2米左右。而在水深1-2.5米的水域，可採用海竿底釣。為了讓鰱鱅快上鈎，可多放些大蒜泥，鰱鱅便聞味而來。為了不讓酸餌在甩釣時「天女散花」，可多放些蒸熟的糯米粉，增強黏性。冬釣最好用「麻瘋鈎」有十一枚鈎，分別從桌球狀釣餌中，拉出十一枚魚鈎，魚鈎用日本鈎，一觸難逃。海竿浮釣，可遠投湖中三四十米遠的水域；海竿底釣，可投釣在15～20米左右的大山塘邊，湖泊邊、小水庫邊等。
酸餌的配方有以下幾種：
純玉米粉和30%糯米粉酸餌
將玉米粉10斤和糯米粉3斤，用剛煮開的熱水沖燙，混揉成餅塊後再蒸十五分鐘後，用筷子掰開弄碎，放些臭豆腐，兩三個臭雞蛋和兩斤大蒜粉混合，然後放進塑料袋或小缸、玻璃缸內，排凈空氣，密封嚴實，放在烈日下曝曬15天左右，將成為帶有強烈大蒜臭味和濃烈酸味的鰱鱅魚釣餌，鰱鱅魚聞味游來尋食，特別容易上鈎。
高粱粉、玉米粉、麥麩、豆餅混合酸餌
將高梁粉、玉米粉、麥麩、豆餌約10斤左右，加入水揉合成餅塊，蒸20分鐘後掰開放涼，然後，放些酒糟或酵母和切碎的1.5斤大蒜混合，裝進塑料袋內，密封曬太陽20天左右發酵，即成濃烈的酸、臭蒜泥釣餌。
紅薯粉、米糠、玉米粉、黃豆粉、酒糟混合製成酸餌
將10斤左右的蒸熟玉米粉，混合3斤紅薯粉、4斤米糠、2斤豆粉和3斤酒糟混合均勻後，裝進塑料袋內密封發酵20天左右，就可掛鈎釣鰱鱅魚。
速效酸餌製作
將4斤蒸熟的玉米粉，混合半斤大蒜泥、半斤酒糟和六七塊臭豆腐、二兩酸奶，用手揉合成團狀，放進塑料袋密封四五天發酵後，就可釣鰱鱅魚。
鰱鱅魚不食蝦米、蚯蚓、米飯、蠶蟲、蜂蛹，因此較為難釣。而長江以南，有眾多水庫、湖泊，養殖大量鰱鱅魚，小的一兩斤，大的十多斤。冬季鰱鱅比夏秋季節覓食少一些，但並不停止覓食。鰱鱅魚喜食甜酸餌料，因此，可用蒸熟的純玉米粉發酵成酸料；也可用豆餅、麥麩、糠粉蒸熟後發酵成酸餌；用高梁粉、糯米粉、玉米粉混合蒸熟後發酵成酸餌也很好。
用海竿浮釣，浮漂要離釣餅球大約1.2米左右。而在水深1-2.5米的水域，可採用海竿底釣。為了讓鰱鱅快上鈎，可多放些大蒜泥，鰱鱅便聞味而來。為了不讓酸餌在甩釣時「天女散花」，可多放些蒸熟的糯米粉，增強黏性。冬釣最好用「麻瘋鈎」有十一枚鈎，分別從桌球狀釣餌中，拉出十一枚魚鈎，魚鈎用日本鈎，一觸難逃。海竿浮釣，可遠投湖中三四十米遠的水域；海竿底釣，可投釣在15～20米左右的大山塘邊，湖泊邊、小水庫邊等。
酸餌的配方有以下幾種：
純玉米粉和30%糯米粉酸餌
將玉米粉10斤和糯米粉3斤，用剛煮開的熱水沖燙，混揉成餅塊後再蒸十五分鐘後，用筷子掰開弄碎，放些臭豆腐，兩三個臭雞蛋和兩斤大蒜粉混合，然後放進塑料袋或小缸、玻璃缸內，排凈空氣，密封嚴實，放在烈日下曝曬15天左右，將成為帶有強烈大蒜臭味和濃烈酸味的鰱鱅魚釣餌，鰱鱅魚聞味游來尋食，特別容易上鈎。
高粱粉、玉米粉、麥麩、豆餅混合酸餌
將高梁粉、玉米粉、麥麩、豆餌約10斤左右，加入水揉合成餅塊，蒸20分鐘後掰開放涼，然後，放些酒糟或酵母和切碎的1.5斤大蒜混合，裝進塑料袋內，密封曬太陽20天左右發酵，即成濃烈的酸、臭蒜泥釣餌。
紅薯粉、米糠、玉米粉、黃豆粉、酒糟混合製成酸餌
將10斤左右的蒸熟玉米粉，混合3斤紅薯粉、4斤米糠、2斤豆粉和3斤酒糟混合均勻後，裝進塑料袋內密封發酵20天左右，就可掛鈎釣鰱鱅魚。
速效酸餌製作
將4斤蒸熟的玉米粉，混合半斤大蒜泥、半斤酒糟和六七塊臭豆腐、二兩酸奶，用手揉合成團狀，放進塑料袋密封四五天發酵後，就可釣鰱鱅魚。
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