果仁發糕的做法

自那次我的手受傷了，周末無法做包。我就試一下做發糕，發糕樸實無華，但加點玉米面和不同的果仁，細嚼之下，不僅有玉米的清香，還有各種果仁的甘甜和營養豐富。

主料
玉米面70克	雞蛋1個	核桃適量
輔料
中筋麵粉140克	酵母3克	白糖10克
溫水70克	葡萄乾半碗	紅棗適量

果仁發糕熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
玉米面	克	238千卡	340千卡	8克	4.5克
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
核桃	克	746千卡	654千卡	15.23克	65.209999克
總量	253克	果仁發糕熱量/卡路里1083千卡
熱量1083千卡，相當於觀鳥433分鐘消耗的熱量...150

果仁發糕的做法，共8個步驟

1/8. 將葡萄乾用水提前泡發，紅棗剪碎、核桃掰碎。
2/8. 雞蛋攪打均勻。
3/8. 麵粉和玉米面放盆中混勻。
4/8. 將酵母溶於溫水。
5/8. 盆中倒入葡萄乾、核桃、白糖和部分紅棗。
6/8. 加入酵母水和成光滑麵糰（表面上點綴剩下的紅棗），發酵變大。
7/8. 取一蛋糕模具，塗一層油。
8/8. 將麵糰放入模具，蒸鍋里放入燒開的水，大火蒸生坯20分鐘即可（最好省略第6步，從第7步放入麵糰發酵，直接點）。

小竅門

1溫水要一點一點加入，調節用水量。
2 蒸發糕要沸水上鍋，蒸20分鐘左右後燜5分鐘後再開鍋蓋，可防止回縮。
3最好進行二發，會更好吃。