紅椒牛肉的做法

主料
豬肉末適量	牛肉末適量
輔料
鹽適量	胡椒粉適量	大蒜適量
蔥適量	姜適量	辣椒適量
芝麻油適量

紅椒牛肉熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
豬肉末	克	751千卡	395千卡	14.6克	30.8克
牛肉末	克	246千卡	125千卡	17.8克	2克
總量	387克	紅椒牛肉熱量/卡路里997千卡
熱量997千卡，相當於插花525分鐘消耗的熱量...114

紅椒牛肉的做法，共16個步驟

1/16. 選擇適量的豬肉末和牛肉末，比例1：1 因為加入豬肉的牛肉不會太干
2/16. 混在一起，加入鹽，胡椒粉調味
3/16. 鍋燒熱，加入橄欖油（油量鋪滿整個平底鍋），把混好的豬牛肉分成小塊小塊放進平底鍋中 不要一下子全部倒進去，急於翻炒
4/16. 用鍋鏟把小肉塊分開，微翻炒，直至炸出顏色
5/16. 將炸好的肉末倒入濾網，過濾多餘的油脂
6/16. 切好辣椒，蔥，姜，蒜，姜蒜切末 除了姜其它的用量都是3個/根/瓣左右 姜和蒜切出來的量差不多，如果不喜歡姜的味道太辣，也能少一點，看個人口味。
7/16. 平底鍋洗乾淨，加入一勺芝麻油
8/16. 辣椒，蒜和姜下鍋，煸炒出香味
9/16. 灑點黃糖（可百度下黃糖，貌似和紅糖差不多，但還是有一點區別的。因該不難買）
10/16. 肉末下鍋
11/16. 倒入點魚露，增加點鹹味（若沒有魚露，可用耗油代替）
12/16. 戈登有撒青檸屑放入鍋中，為了讓肉更有口感，然後擠點青檸汁。其實感覺青檸加不加無所謂。若要加的話，又碰巧青檸不好買，那就擠點檸檬汁也可以，但不要撒檸檬屑了（因為青檸的味道要比檸檬淡很多！）
13/16. 最後放入切好的蔥末
14/16. 然後稍稍加熱30秒
15/16. 關火裝盤
16/16. 其實戈登後面還有給這個菜配醬汁，我這裡就沒具體敘述。因為按照我們中國人來說，這道菜其實可以當作一道偏西式的熱炒菜。所以沒必要再去弄生菜片，把肉放進去，再淋醬汁吃。11步驟的時候可以試下菜的鹹淡，如果覺得太淡的話，可以加點鹽，或者加孜然調味。（最好不加鹽，因為一開始混肉末的時候就已經加了鹽和胡椒粉，大家可以在那個時候控制下鹹淡）