家常燒羅非魚的做法

好久沒吃魚了，今天逛菜場看到鮮活的羅非魚，就買了一條回來，解解饞！

主料
新鮮羅非魚一條	芹菜一棵	干辣椒兩個
蔥半棵	鮮姜4片	大蒜3瓣
鹽適量	生抽1.5茶匙	老抽1茶匙
花椒10粒	八角1個	冰糖適量

家常燒羅非魚熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
芹菜	克	40千卡	20千卡	0.8克	0.1克
干辣椒	克	112千卡	212千卡	15克	12克
蔥	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
鮮姜	克	64千卡	41千卡	1.3克	0.6克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
鹽	克	4千卡	59千卡	2克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
冰糖	克	560千卡	397千卡
總量	721克	家常燒羅非魚熱量/卡路里955千卡
熱量955千卡，相當於做作業531分鐘消耗的熱量...108

家常燒羅非魚的做法，共4個步驟

1/4. 魚宰洗乾淨，用廚房紙巾擦乾表面水份，炒鍋燒熱放油，待鍋中油燒熱後下魚煎至兩面金黃盛出。
2/4. 鍋中留底油，爆香蔥姜蒜花椒八角辣椒，接著倒入一勺老抽、一勺半生抽，然後加入適量開水，放入煎好的魚。
3/4. 鍋中水以剛沒過食材為好（若喜歡湯汁多點的可適量多加點水），最後加入冰糖、鹽，開鍋蓋燉30分鐘左右。
4/4. 在出鍋前兩分鐘加入洗切好的芹菜，待湯汁收的差不多了，即可關火，出鍋。

小竅門

1.鮮魚不用加料酒，這樣能更好保持魚的鮮味。
2.煎魚時，一定要把魚擦乾，還有油一定要燒熱再下魚，要小火煎。
3.芹菜能使魚味道更鮮美。