這是非常下飯的一道菜
1/4. 將茄子洗凈入鍋蒸熟
2/4. 出鍋放涼，用手撕成條狀放涼
3/4. 加入蒜蓉，鹽，醋，糖-這裡的糖是提味少加些不是要做成酸甜味，香油-可適度多放一點，香菜末，雞精-養生達人可不放，小米椒-不吃辣的可不放，拌勻即可
4/4. 和勻，裝盤
| 主料 | ||
| 茄子2根 | 鹽3克 | 醋1勺 |
| 白糖1小勺 | 香菜2顆 | 香油20毫升 |
| 雞精適量，可不加 | 小米椒3顆.可不加 | 大蒜1個 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鹽 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 100克 | |
| 雞精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 總量 | 757克 | 手撕茄子-香油香菜味熱量/卡路里554千卡 | |||
| 熱量554千卡，相當於鏟東西92分鐘消耗的熱量...360 | |||||
手撕茄子-香油香菜味的做法，共4個步驟
1/4. 將茄子洗凈入鍋蒸熟
2/4. 出鍋放涼，用手撕成條狀放涼
3/4. 加入蒜蓉，鹽，醋，糖-這裡的糖是提味少加些不是要做成酸甜味，香油-可適度多放一點，香菜末，雞精-養生達人可不放，小米椒-不吃辣的可不放，拌勻即可
4/4. 和勻，裝盤