海參燜筍的做法

海參是一種典型高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，有健腦益智、滋陰養腎、提高免疫力等功效；竹筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，有助消化、防止便秘的功能。海參的鮮香滑嫩融入竹筍的清淡鮮嫩中，清新的口感讓人慾罷不能，這是一道高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

主料
海參1條	竹筍1個	蝦米少許
紅辣椒1個	蔥花少許	薑絲少許
鹽、蚝油適量

海參燜筍熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
海參	克	158千卡	78千卡	16.5克	0.2克
竹筍	克	44千卡	19千卡	2.6克	0.45克
蝦米	克	91千卡	198千卡	43.7克	2.6克
紅辣椒	克	118千卡	40千卡	1.87克	0.44克
薑絲	克	9千卡	41千卡	1.3克	0.6克
總量	794克	海參燜筍熱量/卡路里420千卡
熱量420千卡，相當于吉特巴舞88分鐘消耗的熱量...288

海參燜筍的做法，共7個步驟

1/7. 竹筍、海參、紅辣椒切片，準備蔥花、蝦米、薑絲
2/7. 涼油放入薑絲、蝦米，憋出味道
3/7. 放入竹筍片、海參小炒幾下
4/7. 倒入高湯
5/7. 放紅辣椒、加適量鹽、蚝油燜至收汁
6/7. 撒上蔥花後，裝盤
7/7. 享受美食片刻

小竅門

1. 放蝦米燒煮可以提升這道菜的鮮香味。 2. 其中提到的高湯，如果沒有可用高湯寶或清水代替。 3. 這道菜適合選用球參或南美這類爽口海參，海參泡發不易掌握。