卡布其諾卡片餅乾的做法

主料
奶油80公克適量	糖粉100公克適量	蛋白140公克適量
杏仁粉180公克適量	低筋麵粉350公克適量	可可粉6公克適量
咖啡醬香料5公克適量	蛋黃液適量適量

卡布其諾卡片餅乾的做法，共5個步驟

1/5. 將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至松發。
2/5. 蛋白打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
3/5. 繼續加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉於作法2中攪拌均勻，即為原味面糰。
4/5. 將原味面糰分切成2份，取其中1份加入可可粉、咖啡醬香料拌勻成咖啡色的面糰。
5/5. 再將2種口味的面糰用桿面棍桿成約0.5公分的薄片狀，再依序壓入自己喜歡的模型容器內相疊一起，表面再抹上蛋黃液後排入烤盤中，以上火160℃、下火120℃烤約20分鐘即可。