小時候的空心菜都是很老的，家裡沒有多少錢，媽媽總是把菜葉子單獨摘下來炒，剩下的又粗又硬的菜杆切成小段加上辣椒肉末一起炒，不論是早上用來配饅頭吃還是用來配飯，對於我來說都是美味的不得了的菜。雖然別的同學都是肉菜可我從來都覺得我的空心菜杆炒肉末才是最好吃。現在我在異國他鄉，媽媽一個人在國內，萬般無奈無限心酸，可只要吃到這個菜就仿佛爸爸媽媽都在身邊對我說：冰崽，多吃點！
這道菜在青春食堂活動中獲得三等獎。
1/8. 空心菜杆切小段
2/8. 青辣椒去籽切辣椒圈，大蒜籽切碎
3/8. 肉末加點水打散，不打散炒出來是一坨坨的肉就不好了
4/8. 鍋內熱油放大蒜籽爆香
5/8. 加三勺老乾媽辣醬炒出紅油
6/8. 下肉末翻炒
7/8. 再放辣椒圈炒，下空心菜杆翻炒，加鹽和生抽，炒熟出鍋
8/8. 簡單好吃又實惠的空心菜杆炒肉末就出鍋了
這道菜在青春食堂活動中獲得三等獎。
| 主料 | ||
| 空心菜杆適量 | 肉末適量 | 大蒜籽適量 |
| 青辣椒適量 | 生抽適量 | 老乾媽辣醬適量 |
| 鹽適量 | 食用油適量 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 99.90克 | |
| 總量 | 367克 | 家常菜-杆炒肉末熱量/卡路里1280千卡 | |||
| 熱量1280千卡，相當於跳台滑雪183分鐘消耗的熱量...420 | |||||
家常菜-杆炒肉末的做法，共8個步驟
1/8. 空心菜杆切小段
2/8. 青辣椒去籽切辣椒圈，大蒜籽切碎
3/8. 肉末加點水打散，不打散炒出來是一坨坨的肉就不好了
4/8. 鍋內熱油放大蒜籽爆香
5/8. 加三勺老乾媽辣醬炒出紅油
6/8. 下肉末翻炒
7/8. 再放辣椒圈炒，下空心菜杆翻炒，加鹽和生抽，炒熟出鍋
8/8. 簡單好吃又實惠的空心菜杆炒肉末就出鍋了
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