蘆筍蘑菇炒雞蛋的做法

這個菜口味清淡，今天家裡其他兩個菜都很濃味，清甜的蘆筍，完美搭配了其他菜的濃油赤醬

主料
蘆筍400克	蘑菇300克	雞蛋2個
輔料
鹽少許	生抽2茶匙

蘆筍蘑菇炒雞蛋熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
蘆筍	克	56千卡	14千卡	1.5克	0.17克
蘑菇	克	66千卡	22千卡	3.28克	0.34克
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
總量	769克	蘆筍蘑菇炒雞蛋熱量/卡路里221千卡
熱量221千卡，相當於廣場舞74分鐘消耗的熱量...180

蘆筍蘑菇炒雞蛋的做法，共6個步驟

1/6. 雞蛋加少許鹽打散，蘑菇切片，蘆筍苗切掉根部一段，再切段，如果是普通的粗蘆筍，要先削皮再切段
2/6. 水煮滾，下一點鹽，放蘆筍下去焯水斷生，我用的蘆筍苗煮了4分鐘，取出放入冷水中浸泡一下，保持菜的翠綠
3/6. 炒雞蛋，盛出
4/6. 鍋少許油，油不要多，放入蘑菇先炒熟，新鮮的蘑菇會出很多水，蘑菇片也會縮小
5/6. 再入蘆筍一起翻炒，加兩茶匙生抽調味翻炒均勻
6/6. 最後放入炒雞蛋

小竅門

蘆筍蘑菇，這兩種原材料可以演變出其他菜，可以不放雞蛋，用點黃油炒蘑菇和蘆筍，加點鹽和黑胡椒也很好吃，也可以作為西餐的配菜。蘑菇很吸鹽，所有蘑菇的菜式都要注意少放點鹽