蝦皮是一種小毛蝦經過煮熟, 曬乾等加工而成的. 價廉物美, 含有豐富的碘等營養物質, 是含鈣量最高的食品之一. 即美味, 又是滋補壯陽之妙品, 可用於各種菜餚及湯類的增鮮提味, 是中西菜餚中不可缺少的海鮮調味品.
蝦皮炒葫蘆, 是我初次入美食家首推的食譜, 但當時沒有把過程拍下. 昨天, 又做此菜, 我就拍下製做過程, 現在同大家分享.
1/7. 主要材料實物
2/7. 洗淨, 削皮, 切薄片.
3/7. 準備好材料.
4/7. 大火熱鍋, 入油.
5/7. 熟油, 入葫蘆瓜片, 翻炒均勻.
6/7. 加入蝦皮,翻炒均勻, 散小許食鹽, 加小半飯碗熱水, 翻炒幾下, 上蓋燜半分鍾.
7/7. 開蓋, 翻炒幾下, 瓜片成透明, 盛起.
注意事項: 蝦皮本身有鹹味, 不用再放太多食鹽; 葫蘆儘量切薄片, 易入味.
蝦皮炒葫蘆, 是我初次入美食家首推的食譜, 但當時沒有把過程拍下. 昨天, 又做此菜, 我就拍下製做過程, 現在同大家分享.
| 主料 | ||
| 蝦皮50克 | ||
| 輔料 | ||
| 葫蘆400克 | 菜籽油3湯匙 | 鹽適量 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 蝦皮 | 克 | 77千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 總量 | 50克 | 蝦皮炒葫蘆熱量/卡路里77千卡 | |||
| 熱量77千卡，相當於吹小號31分鐘消耗的熱量...150 | |||||
蝦皮炒葫蘆的做法，共7個步驟
1/7. 主要材料實物
2/7. 洗淨, 削皮, 切薄片.
3/7. 準備好材料.
4/7. 大火熱鍋, 入油.
5/7. 熟油, 入葫蘆瓜片, 翻炒均勻.
6/7. 加入蝦皮,翻炒均勻, 散小許食鹽, 加小半飯碗熱水, 翻炒幾下, 上蓋燜半分鍾.
7/7. 開蓋, 翻炒幾下, 瓜片成透明, 盛起.
小竅門
注意事項: 蝦皮本身有鹹味, 不用再放太多食鹽; 葫蘆儘量切薄片, 易入味.
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