信陽毛尖主要產區為：河南省信陽市溮河區南灣湖上游的五雲山（車雲、集雲、雲霧、天雲、連雲）、兩潭（黑龍潭、白龍潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（靈山寺）等地，尤以五雲地區的信陽毛尖而著稱。
信陽毛尖產地：
信陽毛尖正宗產地為信陽市溮河區地處大別山腹地，位於秦嶺至淮河地理分界線以南，就是今天的溮河港、董家河和譚家河一帶，包括了俗稱「五雲兩潭一寨一門」，五雲即車雲山、連雲山、集雲山、天雲山、雲霧山;兩潭即白龍潭、黑龍潭、一寨一門即何家寨土門村。
信陽市位於河南省南部，東與安徽為鄰，南同湖北接壤，介於鄂豫皖三省的結合部，處於大別山北麓與淮河上游之間。
最早的信陽毛尖以嫩香鮮爽、甘醇濃郁的優良品質被評比為十大名茶之一，自古就有「淮南茶，信陽第一」的美稱，那時候的信陽毛尖的主要產地為今天的溮河港茶山所采產。
根據2009年6月1日起正式實施的《地理標誌產品--信陽毛尖茶》國家標準，只要是信陽市境內的茶樹才能產出「信陽毛尖」。
導致信陽毛尖的產地延伸為溮河區、平橋區、商城、光山、羅山、新縣、潢川、固始都有茶葉出產。
信陽毛尖的等級與特點：
1.特級
一芽一葉初展，正常芽葉占85%以上
外形細、圓、光、直，多毫，色澤嫩綠油潤，葉底嫩勻，芽葉成朵，葉底柔軟，嫩綠，香氣高爽，鮮嫩持久，滋味鮮爽，內質湯色嫩綠、鮮艷。
2.一級
一芽一葉為主，正常芽葉占80%以上
外形條索緊秀、圓、直、勻稱，色澤翠綠，白毫顯露，內質湯色翠綠，鮮亮，香氣清香高長，略有熟栗香，滋味鮮濃，葉底鮮綠明亮，細嫩勻整。
3.二級
一芽一二葉為主，正常芽葉占70%以上
條索細、圓、緊、直，較勻。色澤綠潤，芽毫稍露。內質湯色綠亮，香氣清香，有熟板栗香，滋味濃厚回甘，葉底鮮綠、亮，勻整。
4.三級
一芽二三葉為主，正常芽葉占70%以上
條索尚圓、直、欠緊、色澤尚綠。內質湯色黃綠，尚亮，香氣尚清香，滋味醇和，葉底綠亮尚勻。
5.四級
一芽三葉及夾葉為主，正常芽葉占35%以上
外形條索較粗、尚圓，欠緊直，色澤深綠。內質湯色綠黃，香氣純正，滋味平和，葉底深綠稍粗老。
6.五級
以一芽三葉及夾葉為主，正常芽葉占35%以上
條索粗松，欠圓直、不勻整，色澤深綠。內質湯色淡綠欠亮，香氣尚純正，滋味平和，葉底深綠、粗老。
信陽毛尖產地：
信陽毛尖正宗產地為信陽市溮河區地處大別山腹地，位於秦嶺至淮河地理分界線以南，就是今天的溮河港、董家河和譚家河一帶，包括了俗稱「五雲兩潭一寨一門」，五雲即車雲山、連雲山、集雲山、天雲山、雲霧山;兩潭即白龍潭、黑龍潭、一寨一門即何家寨土門村。
信陽市位於河南省南部，東與安徽為鄰，南同湖北接壤，介於鄂豫皖三省的結合部，處於大別山北麓與淮河上游之間。
最早的信陽毛尖以嫩香鮮爽、甘醇濃郁的優良品質被評比為十大名茶之一，自古就有「淮南茶，信陽第一」的美稱，那時候的信陽毛尖的主要產地為今天的溮河港茶山所采產。
根據2009年6月1日起正式實施的《地理標誌產品--信陽毛尖茶》國家標準，只要是信陽市境內的茶樹才能產出「信陽毛尖」。
導致信陽毛尖的產地延伸為溮河區、平橋區、商城、光山、羅山、新縣、潢川、固始都有茶葉出產。
信陽毛尖的等級與特點：
1.特級
一芽一葉初展，正常芽葉占85%以上
外形細、圓、光、直，多毫，色澤嫩綠油潤，葉底嫩勻，芽葉成朵，葉底柔軟，嫩綠，香氣高爽，鮮嫩持久，滋味鮮爽，內質湯色嫩綠、鮮艷。
2.一級
一芽一葉為主，正常芽葉占80%以上
外形條索緊秀、圓、直、勻稱，色澤翠綠，白毫顯露，內質湯色翠綠，鮮亮，香氣清香高長，略有熟栗香，滋味鮮濃，葉底鮮綠明亮，細嫩勻整。
3.二級
一芽一二葉為主，正常芽葉占70%以上
條索細、圓、緊、直，較勻。色澤綠潤，芽毫稍露。內質湯色綠亮，香氣清香，有熟板栗香，滋味濃厚回甘，葉底鮮綠、亮，勻整。
4.三級
一芽二三葉為主，正常芽葉占70%以上
條索尚圓、直、欠緊、色澤尚綠。內質湯色黃綠，尚亮，香氣尚清香，滋味醇和，葉底綠亮尚勻。
5.四級
一芽三葉及夾葉為主，正常芽葉占35%以上
外形條索較粗、尚圓，欠緊直，色澤深綠。內質湯色綠黃，香氣純正，滋味平和，葉底深綠稍粗老。
6.五級
以一芽三葉及夾葉為主，正常芽葉占35%以上
條索粗松，欠圓直、不勻整，色澤深綠。內質湯色淡綠欠亮，香氣尚純正，滋味平和，葉底深綠、粗老。
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