雀舌茶的口感特徵 雀舌茶製作工藝

雀舌茶綠茶為什麼苦？事實上，有知道額雀舌綠茶口感是非常好的，當然的，要是苦的話應該是茶葉的品質不高或者是產品方式不正確啦！相關的介紹如下！

雀舌茶的口感特徵

雀舌茶屬於綠茶。因形狀小巧似雀舌而得名，是以嫩芽焙制的上等芽茶。干茶扁平整齊，嫩綠、潤澤，微微清香；茶湯黃綠明亮，品味雀舌，鮮爽回甘，滿口生津；葉底黃綠明亮、整齊勻稱，柔軟厚實，因此，口感是非常好的，也不會苦。

雀舌茶製作工藝

雀舌屬扁形名優綠茶，其製作工藝源於上世紀三四十年代，國民政府在湄潭設立中央試驗茶場及浙江大學西遷湄潭辦學期間，湄潭得以傳承、推廣「西湖龍井」製作工藝，從此產生了「湄潭龍井」「湄江茶」「湄江翠片」等著名的名茶品牌。

雀舌茶的種類

1、君度一號
俗稱「極品」，君度一號是蘭馨雀舌系列中的稀有產品，產自自建及組織專家認定授牌的「蘭馨一號茶基地」。此類基地面積小，每畝限產雀舌鮮葉10KG，產特選蘭馨雀舌2KG，因此十分珍貴。
2、君尚雀舌
全部採用有機茶基地原料中顆粒勻整、顆顆直立、鮮純回甘的珍品獨芽製作而成，所以稱君尚雀舌。該系列產品根據顆粒勻整程度，分「君尚雀舌」及「君雅雀舌」二種，其中君尚雀舌較好，君雅次之。
3、君雅雀舌
全部採用有機茶基地原料中顆粒勻整、顆顆直立、鮮純回甘的珍品獨芽製作而成，所以稱君雅雀舌。該系列根據顆粒勻整程度，分「君尚雀舌」及「君雅雀舌」二種，其中君尚雀舌較好，君雅次之。
4、君品雀舌
「君品」均為有機茶基地的明前茶；其顆粒勻整度比「尊品系列」稍差，為耐泡的一款雀舌。

雀舌茶沖泡方法

1、選茶
在沖泡雀舌茶的時候，先把茶葉選好，這也是基礎的條件。那麼好的雀舌茶干茶短粗，勻稱，色澤鮮艷，茶味清香，外形光滑扁平為佳。
2、選擇用水
在沖泡雀舌茶的時候，要選擇好所要用到的水，因為水質對茶湯的影響是很大的，水的硬度直接影響到茶湯的色澤與口感，沖泡雀舌，以山泉水為佳，純凈水次之。
3、適宜水溫
沖泡雀舌茶的時候，還要注意選擇適宜的水溫來沖泡。因為水溫對雀舌茶沖泡後的茶湯色澤和口感也起了很大的作用。雀舌是嫩芽茶，茶芽很嫩，所以沖泡水溫不能太高，80度左右為宜。如果水溫太高，則會燙熟茶葉，茶湯會變黃變苦。
4、茶葉投放量
沖泡雀舌茶的時候，茶葉的投放量也要看好，要放准。視茶具大小，茶葉的種類與個人的習慣而定，通常沖泡雀舌，茶與水的比例為1：50~60，如150毫升的水一般投放3-4克左右茶葉。
5、茶具
沖泡雀舌茶的時候，茶具的選擇也很重要。沖泡雀舌推薦選擇玻璃杯沖泡，白瓷蓋碗次之。玻璃杯可以在沖泡時觀察到茶芽在水中舒展遊動沉浮林立的變幻。而白瓷蓋碗則能夠充分襯托出茶湯的嫩綠明亮。
綜上所述，雀舌是我國難得的一種好茶，因形狀小巧似雀舌而得名。其不僅外形好看，而且內質豐富，香氣也極為獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產於貴州湄潭。貴州省是我國產茶大省，湄潭位於中國西南部，素有「黔北小江南」之稱，是我國名茶之鄉，也是中國最好的綠茶出產地。