1、補水：黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。
2、排毒：營養豐富的黃瓜有益「清掃」體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。
3、補充維生素：黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。
4、護膚：黃瓜富含鉀、鎂和矽等礦物質，有益皮膚健康。
5、預防便秘：黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。
6、抗癌：黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。
7、預防糖尿病，降脂穩壓：黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。
8、清新口氣：黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。
9、順發亮甲：黃瓜中的矽可使頭髮更順，指甲更亮更結實。其中的硫和矽還有益刺激頭髮生長。
10、減輕關節炎和痛風疼痛：黃瓜中的矽有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。
11、醒酒：黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，從而減輕酒後不適，緩解宿醉。
12、有益腎臟健康：黃瓜可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。
13、抗腫瘤： 黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎;
14、 抗衰老： 老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;
15、防酒精中毒： 黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;
16、降血糖： 黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低;
17、 減肥強體： 黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。
此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體; 6. 健腦安神 黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
2、排毒：營養豐富的黃瓜有益「清掃」體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。
3、補充維生素：黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。
4、護膚：黃瓜富含鉀、鎂和矽等礦物質，有益皮膚健康。
5、預防便秘：黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。
6、抗癌：黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。
7、預防糖尿病，降脂穩壓：黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。
8、清新口氣：黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。
9、順發亮甲：黃瓜中的矽可使頭髮更順，指甲更亮更結實。其中的硫和矽還有益刺激頭髮生長。
10、減輕關節炎和痛風疼痛：黃瓜中的矽有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。
11、醒酒：黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，從而減輕酒後不適，緩解宿醉。
12、有益腎臟健康：黃瓜可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。
13、抗腫瘤： 黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎;
14、 抗衰老： 老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;
15、防酒精中毒： 黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;
16、降血糖： 黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低;
17、 減肥強體： 黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。
此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體; 6. 健腦安神 黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
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