家常美味～
步驟1
梅乾菜洗凈後控干水分 ，干鍋先把梅乾菜炒香煸干，盛出備用；
步驟2
涼水放入牛腩塊、料酒水開後繼續煮5分鐘；熱鍋涼油放入冰糖，炒出焦糖色，倒入牛腩翻炒上糖色；放入蔥姜蒜、干椒、花椒、香葉、桂皮、八角炒出香味；
步驟3
調入生抽、紅燒醬油、黃酒、梅乾菜；
步驟4
加入足量的開水後，轉入砂鍋中，燉40分鐘；
步驟5
時間到後，轉入砂鍋中，調入鹽、大火將湯汁收至濃稠即可～
梅乾菜燒牛腩的用料
| 梅乾菜 一小把，喜歡就多一點 | 牛腩 600克 |
| 鹽 適量 | 料酒 適量 |
| 紅燒醬油 | 生抽 |
| 干椒 | 黃酒 |
| 八角 | 桂皮 |
| 香葉 | 花椒 |
| 冰糖 |
梅乾菜燒牛腩的做法
步驟1
梅乾菜洗凈後控干水分 ，干鍋先把梅乾菜炒香煸干，盛出備用；
步驟2
涼水放入牛腩塊、料酒水開後繼續煮5分鐘；熱鍋涼油放入冰糖，炒出焦糖色，倒入牛腩翻炒上糖色；放入蔥姜蒜、干椒、花椒、香葉、桂皮、八角炒出香味；
步驟3
調入生抽、紅燒醬油、黃酒、梅乾菜；
步驟4
加入足量的開水後，轉入砂鍋中，燉40分鐘；
步驟5
時間到後，轉入砂鍋中，調入鹽、大火將湯汁收至濃稠即可～
梅乾菜燒牛腩的烹飪技巧
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