節食是沒有用的，而且對健康百害而無一利
無論你在節食時是計算熱量、衡量食物分量，或操心盤中食物的脂肪、碳水化合物與蛋白質的比例，都註定徒勞無功。就算一時減了些體重，通常不到兩年就會復胖，甚至比原來還胖。事實上，能透過節食減重成功，而且終生不再復胖的，每一百個人里不到兩人。
體重數字不斷上上下下、飲食時常大幅改變是很危險的，可能會提高罹患心血管疾病的風險。例如展開健康飲食時，最初三到五天最不舒服，這也是造成所有飲食控制法失敗的原因。選擇吃什麼，恰好是掌控大腦如何運作的良機，也是掌握身心健全及下半輩子健康的好機會。關鍵在於，讓大腦的各個部分全都同意要吃得健康，因為有一部分的你可能不願意服從。
照著大腦運作方式，改變飲食習慣
解決食物上癮的第一步，就是多吃富含微量營養素的食物，這樣才能把垃圾食物擠出，長期下來，就能減少惡性飢餓的訊號，消除對垃圾食物的渴望。讓胃部裝滿高營養素、低熱量密度的食物，例如生菜、豆類、洋蔥與菇類，有助於對抗食物上癮，甩掉體重。這些東西能填滿胃部，讓你對誘人的高熱量食物失去興趣。
最有效的安全減重方式，是別把目標放在減重，而是要著眼於預防疾病，別讓晚年纏綿病榻。這樣你就會多吃有抗病力的食物，儘量避免病從口入。一旦採用優質的植物營養飲食法，即可透過排毒過程快速循環，不出幾天，就能感到通體舒暢。惡性飢餓會消失，不再整天想吃東西。
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