每個地方都有自己的特色，自己的美食，自己的風味，更有數不盡令人記憶深刻的美味小吃。
悠久的客家飲食文化，小吃約有幾百種，這些底蘊深厚的美食，每一道美味，都會讓你感到客家源遠流長的歷史，體會到濃郁的客家民俗文化特色。
1、甜粄：糯米粉為主，粘米粉適量，於大盆中加糖（分為黃糖和白糖）揉搓成米糰；大鐵鍋中鋪上芭蕉葉，將米糰放入蒸至竹筷插入不粘為熟透，然後用刀切成正方形，食時再切成小薄片，可冷食、蒸、油煎、油炸。
2、煎堆：糯米粉為主，粘米粉適量，於大盆中加糖、加熱水（分為黃糖和白糖）揉搓成米糰；將糯米粉團揉圓，壓平，包入炒熟的花生、白糖和芝麻做成的餡，也可以無餡，將粉團在芝麻粒上來回滾動蘸上芝麻；將煎堆放進熱油中，邊炸邊用筷子翻動，使之均勻受熱，炸至金黃色時撈起。
3、油角：將麵粉加上水和若干個雞蛋，揉搓至有韌性為止，取出一小團麵糰，用檊面棒碾軋成薄薄的麵皮，用圓型小器皿，在沒有專用的包油角器皿以前，我們都是用鍍鋅鐵制的大電筒的兩頭做「蓋」，在麵皮上用力一蓋，蓋成約三四厘米直徑的圓面片；把炒熟的花生米碾碎，加入白糖、炒熟的芝麻，再加入椰絲，摻勻作為餡。在圓面片內放進餡包成半月型角子，沿邊捏緊並扭上花紋，最後放進油鍋里炸成金黃色。
4、艾粄、藥粄、山芋粄、蕃薯粄、南瓜粄、粟粄、紅粄：糯米粉為主，粘米粉適量，加入搗爛成糊狀的艾草、加糖、加水揉搓成米糰，將糯米粉團揉圓，壓平，用模具印花，放於大鐵鍋中鋪上芭蕉葉，蒸熟。藥粄的做法與艾粄相同，加入七種草藥，如雞屎藤、苧葉、山蒼樹葉、白頭翁、蒼耳草，茅根等，有消食健胃，去暑除濕的作用。在糯米中加入蒸熟的蕃薯或山芋等可做成各類甜餅，加入粟粉可做成粟粄。
艾粄，是清明粄中其中的一種，俗話說「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」它是客家人的傳統小吃。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。流行於我國江浙地區，客家地區，閩南地區。
客家人遇辦喜事大都會打紅粄，用來祭拜、回禮，紅粄一般是用紅麴染色，有粉紅和深紅兩種顏色。
5、蘿蔔粄、蔥油餅：糯米粉為主，粘米粉適量，把蘿蔔刨成絲，加入豬肉丁、蔥，放少許鹽，裝入淺底盤子中蒸熟，或調成米糊狀油煎均可。發酵麵粉或糯米粉調成米糊狀加入香蔥、鹽，便可做成香蔥薄餅。
6、釀粄：糯米粉為主，粘米粉適量，加熱水和成團，壓扁，再把餡料放進去；餡料的種類很多（所有的材料都要切成丁）：
a、豬肉、青菜（蔥、韭菜、大白菜、豆角等）餡；
b、豬肉、香菇、豆腐乾餡；
c、豬肉、蘿蔔乾餡；
d、花生米、白糖、芝麻餡。餡料可以是生的，也可以放調料炒至七八成熟，不能太熟，因為還要用油煎或蒸熟後再放油煎。
7、發粄：發粄是客家人過年過節常吃的糕點，「發粄」又被叫作「碗粄」。好多人早餐也喜歡吃。它是經過發酵的，粄面從碗里隆起來，會出現裂縫，客家人稱之為「笑」，並把這種「笑」看成是能「發財」，即能賺錢的徵兆。若沒蒸出「笑」是不好的。
8、仙人粄：又名草粄，是廣東，福建一帶著名小吃，是一種清涼飲料，可以臨時充飢。它是用仙人草熬成的。農曆入伏吃仙人粄是客家人的習俗，據說這天吃了「仙人粄」，整個盛夏都不會長痱子。它還有降溫解暑之功，在「仙人粄」中調入蜂蜜，再灑上點香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾。
9、憶子粄：是廣東大埔縣傳統的漢族風味小吃之一，也屬於客家菜，已有300多年的歷史。這裡面還有一個感人的故事：
傳說在明代大浦，18歲的少年追隨「鄭成功」去驅除荷蘭侵略者，母親思念兒子，每逢中秋，便做了兒子最愛的「粄」擺在月下為他祈求平安。30年過去了，在那年中秋，兒子回歸，母子相擁、悲喜交加從此這粄就叫「憶子粄」。
憶子粄用糯米粉作粉皮，揉搓至軟韌粘結，分成小團，撒上適量的生粉，壓成粄皮；特色餡料，一般以靚肉片、魷魚絲、豆腐乾、蒜白、香菇、蝦米等為原料，加上適量的食油和醬油，燜至熟透，然後把餡料包進粄皮里，紮成四方立體形，用乾淨的葉子包好，塗上食油，放蒸籠里，用猛火蒸熟，再加上佐料，即可食用，其味別具一格。」
悠久的客家飲食文化，小吃約有幾百種，這些底蘊深厚的美食，每一道美味，都會讓你感到客家源遠流長的歷史，體會到濃郁的客家民俗文化特色。
1、甜粄：糯米粉為主，粘米粉適量，於大盆中加糖（分為黃糖和白糖）揉搓成米糰；大鐵鍋中鋪上芭蕉葉，將米糰放入蒸至竹筷插入不粘為熟透，然後用刀切成正方形，食時再切成小薄片，可冷食、蒸、油煎、油炸。
2、煎堆：糯米粉為主，粘米粉適量，於大盆中加糖、加熱水（分為黃糖和白糖）揉搓成米糰；將糯米粉團揉圓，壓平，包入炒熟的花生、白糖和芝麻做成的餡，也可以無餡，將粉團在芝麻粒上來回滾動蘸上芝麻；將煎堆放進熱油中，邊炸邊用筷子翻動，使之均勻受熱，炸至金黃色時撈起。
3、油角：將麵粉加上水和若干個雞蛋，揉搓至有韌性為止，取出一小團麵糰，用檊面棒碾軋成薄薄的麵皮，用圓型小器皿，在沒有專用的包油角器皿以前，我們都是用鍍鋅鐵制的大電筒的兩頭做「蓋」，在麵皮上用力一蓋，蓋成約三四厘米直徑的圓面片；把炒熟的花生米碾碎，加入白糖、炒熟的芝麻，再加入椰絲，摻勻作為餡。在圓面片內放進餡包成半月型角子，沿邊捏緊並扭上花紋，最後放進油鍋里炸成金黃色。
4、艾粄、藥粄、山芋粄、蕃薯粄、南瓜粄、粟粄、紅粄：糯米粉為主，粘米粉適量，加入搗爛成糊狀的艾草、加糖、加水揉搓成米糰，將糯米粉團揉圓，壓平，用模具印花，放於大鐵鍋中鋪上芭蕉葉，蒸熟。藥粄的做法與艾粄相同，加入七種草藥，如雞屎藤、苧葉、山蒼樹葉、白頭翁、蒼耳草，茅根等，有消食健胃，去暑除濕的作用。在糯米中加入蒸熟的蕃薯或山芋等可做成各類甜餅，加入粟粉可做成粟粄。
艾粄，是清明粄中其中的一種，俗話說「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」它是客家人的傳統小吃。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。流行於我國江浙地區，客家地區，閩南地區。
客家人遇辦喜事大都會打紅粄，用來祭拜、回禮，紅粄一般是用紅麴染色，有粉紅和深紅兩種顏色。
5、蘿蔔粄、蔥油餅：糯米粉為主，粘米粉適量，把蘿蔔刨成絲，加入豬肉丁、蔥，放少許鹽，裝入淺底盤子中蒸熟，或調成米糊狀油煎均可。發酵麵粉或糯米粉調成米糊狀加入香蔥、鹽，便可做成香蔥薄餅。
6、釀粄：糯米粉為主，粘米粉適量，加熱水和成團，壓扁，再把餡料放進去；餡料的種類很多（所有的材料都要切成丁）：
a、豬肉、青菜（蔥、韭菜、大白菜、豆角等）餡；
b、豬肉、香菇、豆腐乾餡；
c、豬肉、蘿蔔乾餡；
d、花生米、白糖、芝麻餡。餡料可以是生的，也可以放調料炒至七八成熟，不能太熟，因為還要用油煎或蒸熟後再放油煎。
7、發粄：發粄是客家人過年過節常吃的糕點，「發粄」又被叫作「碗粄」。好多人早餐也喜歡吃。它是經過發酵的，粄面從碗里隆起來，會出現裂縫，客家人稱之為「笑」，並把這種「笑」看成是能「發財」，即能賺錢的徵兆。若沒蒸出「笑」是不好的。
8、仙人粄：又名草粄，是廣東，福建一帶著名小吃，是一種清涼飲料，可以臨時充飢。它是用仙人草熬成的。農曆入伏吃仙人粄是客家人的習俗，據說這天吃了「仙人粄」，整個盛夏都不會長痱子。它還有降溫解暑之功，在「仙人粄」中調入蜂蜜，再灑上點香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾。
9、憶子粄：是廣東大埔縣傳統的漢族風味小吃之一，也屬於客家菜，已有300多年的歷史。這裡面還有一個感人的故事：
傳說在明代大浦，18歲的少年追隨「鄭成功」去驅除荷蘭侵略者，母親思念兒子，每逢中秋，便做了兒子最愛的「粄」擺在月下為他祈求平安。30年過去了，在那年中秋，兒子回歸，母子相擁、悲喜交加從此這粄就叫「憶子粄」。
憶子粄用糯米粉作粉皮，揉搓至軟韌粘結，分成小團，撒上適量的生粉，壓成粄皮；特色餡料，一般以靚肉片、魷魚絲、豆腐乾、蒜白、香菇、蝦米等為原料，加上適量的食油和醬油，燜至熟透，然後把餡料包進粄皮里，紮成四方立體形，用乾淨的葉子包好，塗上食油，放蒸籠里，用猛火蒸熟，再加上佐料，即可食用，其味別具一格。」