一度被炒至“天價”的蘋果，如今遭遇“寒流”。5月下旬，在蘋果主產區山東省膠東半島，許多經銷商和個人去年秋天高價收來的蘋果，仍積壓在每天耗資不菲的冷風庫里，出庫價已略低於收購價。部分主產地蘋果庫存壓力較大，加之應季水果的大量上市，蘋果價格繼續下跌。
去年秋季，一些原來養豬的、收大蒜的都來收購蘋果了
去年秋季蘋果收購季節，市場看漲預期強烈，蘋果收購價格屢創歷史新高。威海市水果商會秘書長阮樹興說，去年威海大約30％的蘋果是老百姓自己放在冷庫里的。在這一過程中，蘋果“泡沫”也開始泛起，並逐步累積，最後到達了“歷史最高價位”。
煙台廣聯果蔬專業合作社總經理於立江認為，除了漲價預期較強外，西部產區蘋果受乾旱影響品質下降也是一個原因。部分西部產區經銷商湧入山東，價格被一路抬升。“後來許多‘新手’加入炒作，加上後期果農惜售，每斤一級蘋果收購價一度高達3.3元，最終到消費者手裡，價格就高得離譜了。”
“仿佛一夜之間，全國的經銷商都來了，喊著搶著收購煙台蘋果。”煙台市蘋果協會會長趙培策說，“甚至一些原來養豬的、收大蒜的，都跑到煙台收購蘋果了。”
今年5月，內外銷雙雙受阻，蘋果價格反周期下降
按照往年規律，西部產區的蘋果不耐儲藏，一般會在5月份之前集中售盡。5月過後，山東蘋果就會迎來一個銷售旺季，價格也會隨之上升。然而，今年山東蘋果價格並未隨著5月份的到來出現回升，而是持續下跌，現在每公斤一級果的價格比4月份再次降低了1元。加之蘋果價高使出口不暢，進一步助推蘋果價格下降。
威海大水泊鎮崇合蔬菜水果合作社總經理于海濱介紹，威海的冷庫儲量本來就過剩，往年以存放半庫居多。“去年蘋果價格創下歷史新高，冷庫儲量也創下新高。”正常情況下，每斤蘋果的包裝、運費、人工、電費等成本是5角錢。按照去年每斤3元的收購價格，今年至少要賣到3.5元，才能不賠錢。
於立江說，最近幾年，合作社儲存的蘋果每年都在1萬噸左右，以出口東南亞為主。“2011年的形勢大不如前兩年。”主要原因在於蘋果本身的收購價格太高。此外，人民幣加速升值，越南、泰國等東南亞國家貨幣又迅速貶值，“兩相夾逼，蘋果也就出不去了”。2011年的蘋果“泡沫”正在加速破滅。
庫存壓力加大，應季水果上市導致價格下降
目前部分主產地區庫存較往年多20％，加之西瓜、葡萄、荔枝、龍眼等應季水果將大量上市，蘋果價格繼續下降壓力增大。趙培策說：“去年5月初，60％—70％的庫存蘋果都已經銷售出去了，但現在銷售了還不到一半。”
值得注意的是，煙台蘋果大約40％的庫存是在“一些新手和一些果農散戶中”，這些人很多都把握不了蘋果行業的基本規律和收購品質，也沒有固定的銷售渠道和客戶。“而這個群體在去年高價收購時投入的熱情最大，今年摔得也最慘。”有關人士說。
威海大水泊鎮崇合果蔬保鮮庫經理於崇合說：“去年直徑80毫米以上的蘋果每斤收購價格最高的時候達到3元多錢，而現在出貨的價格只有2.7元左右，已經開始賠錢了。”
近年來，以蘋果、白菜、大蒜等為代表的部分果蔬品種，頻頻陷入大起大落的“價格怪圈”，最終損害的是農民和消費者的利益。政府應改善價格調控手段，堅決打擊藉機炒作農產品的行為。行業協會也應發揮積極作用，更要避免“合謀”漲價。
相關新聞：
據中國之聲《新聞晚高峰》報道，去年秋天，蘋果身價暴漲，而近期，蘋果出庫價格急轉直下，昔日高價買進的蘋果現在無人問津。專家表示，蘋果價格泡沫破裂，反映出目前農業生產組織化程度的“短板”。
出庫價格不僅沒有上漲 反而“攔腰一刀”
山東菏澤曹縣擁有眾多冷庫，以往大多存儲的是大蒜、圓蔥等蔬菜，因為對未來市場看好，去年秋天，不少果蔬經銷商購進了大批的蘋果。但近期，蘋果出庫價格不僅沒有上漲，反而是“攔腰一刀”。
經銷商：秦冠也就是7毛5、8毛一斤，一斤就要舍一半，紅富士進的時候1塊7，現在也就賣1塊2、3，一塊2。
同樣類似的情況發生在山東多地，對此，山東省商務廳市場運行處副處長郭宏偉表示，隨著庫存逐漸上市銷售，蘋果有價無市的局面還將持續一段時間。
郭宏偉：蘋果是有一些囤的，有些市反映囤的比較多一些，最近就要出貨了，因為蘋果的存儲期2到3個月，不能再囤了。
大量積壓、供求關係變化導致價格泡沫破裂
按照往年的情況，“五一”過後，市場上的蘋果價格會上漲，為何今年不但沒漲價，反而低價銷售卻無人問津呢。我國蘋果主產地、山東煙台蘋果協會會長趙培策表示，主要因為去年收購價過高，不少人收購後惜售存在冷庫里，造成今年蘋果大量積壓，供求關係變化導致價格泡沫破裂。
趙培策：去年秋收的時間，收購蘋果的價格比較高，高的出奇。我們果農都不理解。
趙培策告訴記者，看到價格高的離譜，他和不少同行及時收手，但還是有大量的資金前來收購，仿佛一夜之間，全國的經銷商都來了，搶著收購煙台蘋果。正是這股力量，最終將蘋果價格推到天價。
趙培策：去年參與經營蘋果的隊伍摻雜了一些雜音，有一部分搞其他產業的，你比如說搞建築的，搞服務行業的等等，看到前幾年蘋果價格高，就勾起了他的慾望，搞炒作，遊資炒作，這部分人比較多。我們算了一些，這部分人收購的蘋果數量大概有40%左右。
專業人士：農業組織化程度的缺陷或成主因
恰恰是這40%的蘋果，成為目前市場上最難銷售的。因為對市場判斷過分樂觀而大量存儲農產品，最終導致價格泡沫破裂，這在山東已不少見。這個問題怎麼解決？
從大白菜到蘋果，在山東省商務廳市場運行處副處長郭宏偉看來，反映的是農業組織化程度的缺陷。
郭宏偉：包括蔬菜也好，蘋果也好，還是與我們農業生產的規模化程度有關，規模程度上不去，農業生產的組織方式不改變，很難避免這種。一家一戶的生產無法開展訂單農業，也就無法避免這種市場波動。
而煙台蘋果協會會長趙培策表示，只有形成“大農業”的生產模式，才能更好的降低市場風險。
趙培策：有了農民蘋果專業合作社，生產有了規模，那麼這個規模得和企業相對接，然後再和國家超市相對接，形成一個產業鏈條，用我們常說那個農業產業化經營模式，這是最好的經營渠道。
去年秋季，一些原來養豬的、收大蒜的都來收購蘋果了
去年秋季蘋果收購季節，市場看漲預期強烈，蘋果收購價格屢創歷史新高。威海市水果商會秘書長阮樹興說，去年威海大約30％的蘋果是老百姓自己放在冷庫里的。在這一過程中，蘋果“泡沫”也開始泛起，並逐步累積，最後到達了“歷史最高價位”。
煙台廣聯果蔬專業合作社總經理於立江認為，除了漲價預期較強外，西部產區蘋果受乾旱影響品質下降也是一個原因。部分西部產區經銷商湧入山東，價格被一路抬升。“後來許多‘新手’加入炒作，加上後期果農惜售，每斤一級蘋果收購價一度高達3.3元，最終到消費者手裡，價格就高得離譜了。”
“仿佛一夜之間，全國的經銷商都來了，喊著搶著收購煙台蘋果。”煙台市蘋果協會會長趙培策說，“甚至一些原來養豬的、收大蒜的，都跑到煙台收購蘋果了。”
今年5月，內外銷雙雙受阻，蘋果價格反周期下降
按照往年規律，西部產區的蘋果不耐儲藏，一般會在5月份之前集中售盡。5月過後，山東蘋果就會迎來一個銷售旺季，價格也會隨之上升。然而，今年山東蘋果價格並未隨著5月份的到來出現回升，而是持續下跌，現在每公斤一級果的價格比4月份再次降低了1元。加之蘋果價高使出口不暢，進一步助推蘋果價格下降。
威海大水泊鎮崇合蔬菜水果合作社總經理于海濱介紹，威海的冷庫儲量本來就過剩，往年以存放半庫居多。“去年蘋果價格創下歷史新高，冷庫儲量也創下新高。”正常情況下，每斤蘋果的包裝、運費、人工、電費等成本是5角錢。按照去年每斤3元的收購價格，今年至少要賣到3.5元，才能不賠錢。
於立江說，最近幾年，合作社儲存的蘋果每年都在1萬噸左右，以出口東南亞為主。“2011年的形勢大不如前兩年。”主要原因在於蘋果本身的收購價格太高。此外，人民幣加速升值，越南、泰國等東南亞國家貨幣又迅速貶值，“兩相夾逼，蘋果也就出不去了”。2011年的蘋果“泡沫”正在加速破滅。
庫存壓力加大，應季水果上市導致價格下降
目前部分主產地區庫存較往年多20％，加之西瓜、葡萄、荔枝、龍眼等應季水果將大量上市，蘋果價格繼續下降壓力增大。趙培策說：“去年5月初，60％—70％的庫存蘋果都已經銷售出去了，但現在銷售了還不到一半。”
值得注意的是，煙台蘋果大約40％的庫存是在“一些新手和一些果農散戶中”，這些人很多都把握不了蘋果行業的基本規律和收購品質，也沒有固定的銷售渠道和客戶。“而這個群體在去年高價收購時投入的熱情最大，今年摔得也最慘。”有關人士說。
威海大水泊鎮崇合果蔬保鮮庫經理於崇合說：“去年直徑80毫米以上的蘋果每斤收購價格最高的時候達到3元多錢，而現在出貨的價格只有2.7元左右，已經開始賠錢了。”
近年來，以蘋果、白菜、大蒜等為代表的部分果蔬品種，頻頻陷入大起大落的“價格怪圈”，最終損害的是農民和消費者的利益。政府應改善價格調控手段，堅決打擊藉機炒作農產品的行為。行業協會也應發揮積極作用，更要避免“合謀”漲價。
相關新聞：
據中國之聲《新聞晚高峰》報道，去年秋天，蘋果身價暴漲，而近期，蘋果出庫價格急轉直下，昔日高價買進的蘋果現在無人問津。專家表示，蘋果價格泡沫破裂，反映出目前農業生產組織化程度的“短板”。
出庫價格不僅沒有上漲 反而“攔腰一刀”
山東菏澤曹縣擁有眾多冷庫，以往大多存儲的是大蒜、圓蔥等蔬菜，因為對未來市場看好，去年秋天，不少果蔬經銷商購進了大批的蘋果。但近期，蘋果出庫價格不僅沒有上漲，反而是“攔腰一刀”。
經銷商：秦冠也就是7毛5、8毛一斤，一斤就要舍一半，紅富士進的時候1塊7，現在也就賣1塊2、3，一塊2。
同樣類似的情況發生在山東多地，對此，山東省商務廳市場運行處副處長郭宏偉表示，隨著庫存逐漸上市銷售，蘋果有價無市的局面還將持續一段時間。
郭宏偉：蘋果是有一些囤的，有些市反映囤的比較多一些，最近就要出貨了，因為蘋果的存儲期2到3個月，不能再囤了。
大量積壓、供求關係變化導致價格泡沫破裂
按照往年的情況，“五一”過後，市場上的蘋果價格會上漲，為何今年不但沒漲價，反而低價銷售卻無人問津呢。我國蘋果主產地、山東煙台蘋果協會會長趙培策表示，主要因為去年收購價過高，不少人收購後惜售存在冷庫里，造成今年蘋果大量積壓，供求關係變化導致價格泡沫破裂。
趙培策：去年秋收的時間，收購蘋果的價格比較高，高的出奇。我們果農都不理解。
趙培策告訴記者，看到價格高的離譜，他和不少同行及時收手，但還是有大量的資金前來收購，仿佛一夜之間，全國的經銷商都來了，搶著收購煙台蘋果。正是這股力量，最終將蘋果價格推到天價。
趙培策：去年參與經營蘋果的隊伍摻雜了一些雜音，有一部分搞其他產業的，你比如說搞建築的，搞服務行業的等等，看到前幾年蘋果價格高，就勾起了他的慾望，搞炒作，遊資炒作，這部分人比較多。我們算了一些，這部分人收購的蘋果數量大概有40%左右。
專業人士：農業組織化程度的缺陷或成主因
恰恰是這40%的蘋果，成為目前市場上最難銷售的。因為對市場判斷過分樂觀而大量存儲農產品，最終導致價格泡沫破裂，這在山東已不少見。這個問題怎麼解決？
從大白菜到蘋果，在山東省商務廳市場運行處副處長郭宏偉看來，反映的是農業組織化程度的缺陷。
郭宏偉：包括蔬菜也好，蘋果也好，還是與我們農業生產的規模化程度有關，規模程度上不去，農業生產的組織方式不改變，很難避免這種。一家一戶的生產無法開展訂單農業，也就無法避免這種市場波動。
而煙台蘋果協會會長趙培策表示，只有形成“大農業”的生產模式，才能更好的降低市場風險。
趙培策：有了農民蘋果專業合作社，生產有了規模，那麼這個規模得和企業相對接，然後再和國家超市相對接，形成一個產業鏈條，用我們常說那個農業產業化經營模式，這是最好的經營渠道。
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