蓮白鹽煎肉的做法

蓮白鹽煎肉是一道十分美味的川菜，也符合大眾的口味，但有的人就炒不出那個味道。下面是我做的方法，可以和一般餐館相媲美哦，一起來試試吧~~~

主料
豬裡脊肉半斤	蓮白半顆
輔料
青椒適量	紅椒適量	蔥適量
姜適量	食用油適量	鹽適量
味精適量	雞精適量	生抽適量
辣椒醬適量	豆瓣醬適量

蓮白鹽煎肉熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
豬裡脊肉	克	947千卡	331千卡	14.6克	30.8克
總量	286克	蓮白鹽煎肉熱量/卡路里947千卡
熱量947千卡，相當於馬路散步474分鐘消耗的熱量...120

蓮白鹽煎肉的做法，共11個步驟

1/11. 將肉洗凈切片。
2/11. 將蓮白洗幾個切塊。
3/11. 將青、紅椒切粒，蔥切段，將切小粒。
4/11. 熱鍋，倒油，放入肉片翻炒。
5/11. 肉片翻炒變色後，放入青紅椒和姜粒翻炒。
6/11. 加入適量豆瓣醬、辣椒醬和生抽，翻炒均勻。
7/11. 放入蓮白繼續翻炒。
8/11. 準備一碗水澱粉。
9/11. 蓮白翻炒斷生後，放入蔥段。
10/11. 加入適量鹽、味精、雞精、生抽，翻炒均勻。
11/11. 最後勾芡，炒勻，裝盤。

小竅門

1.之前聽說肉都要先加水澱粉腌制後，炒出來比較嫩，今天吃了這盤蓮白鹽煎肉，發現不這樣的話，炒出來的肉也是很嫩的。
2.而且要放豆瓣醬和辣椒醬，所以不用鹽腌制，也很入味，吃起來很香。
3.蓮白的梗比較難熟點，可以先過下熱水，或者將梗和剩餘半顆蓮白一起炒。
4.青紅椒用的比較少，剩下的可以和剩餘蓮白一起炒，或者炒其他的菜。