麻花甘酥爽脆，甜而不膩口感清新，可謂「好吃不油膩，多吃亦不上火」。熱量適中低脂肪，是最好的休閒小食品，在廣袤的中華大地上經久不衰。當我們在挑選美味可口的麻花之前，則需要注意以下幾點。
選產地
雖然春節已經過去很長一段時間，但我們對於與家人團聚的熱愛，一直都沒有減少。在假期回到家中，吃到家人親手做的零食，其中美味又受歡迎的小零食就有麻花。如今，麻花在各地形成了許多的特色品種。
（1）天津大麻花
天津大麻花經過反覆創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜，與眾不同。其特點是「香、酥、脆、甜」，在乾燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。
（2）稷山麻花
稷山麻花是山西運城的傳統小吃，清乾隆年間，一位商人把它帶回家鄉稷山，製作出售，食者甚多。稷山麻花由兩股改成三股，然後擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀，狀如「雙龍盤繞」，色澤金黃油亮，味道酥香脆爽。
（3）崇陽小麻花
崇陽小麻花是一道古老的傳統小吃，主要產地在湖北省崇陽縣。小麻花金黃醒目，甘甜爽脆，口感清新，齒頰留香，富含多種維生素，熱量適中，低脂肪。既可休閒品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閒小食品。
（4）大營麻花
大營麻花是河南特色傳統名吃，根據含水量的多少，可分為軟面和硬面兩種。大營麻花極其酥脆、易碎，有「掉在地上就拾不起來」的說法。麻花色澤柿紅透亮，有稜角，香甜可口，黃焦酥脆，久放不幹。
【挑選建議】
如果你想吃聲名遠揚的正宗麻花，那麼就像買包子一樣，天津的大麻花包你滿意。如果你對小麻花有一股情不自禁的好奇心，那麼崇陽麻花就是你的不二之選。如果你想了解什麼叫「掉在地上就拾不起來」，極其酥脆、易碎的大營麻花告訴你。
挑口味
麻花富含蛋白質，胺基酸等多種維生素和微量元素，熱量適中，健胃益脾，老少皆宜，是不可多得的傳統美食之一。同時，麻花又是走親訪友的饋贈佳品，對於老人、青少年和小孩，適合贈與不同口味的麻花。
（1）甜麻花
甜麻花深受青少年的喜愛，近年來甜麻花已經不是單一的手中小吃了，還成了火鍋饋贈下酒小吃、煮燙小吃，在火鍋中起到了營養的互補作用。甜麻花色澤金黃，甜香泡脆，化渣爽口。說句時髦的話，「根本停不下來」。
（2）椒鹽麻花
椒鹽麻花口味純正，酥脆化渣，顏色棕黃，質地酥脆，香甜可口，男女老少皆宜。有人形容椒鹽麻花「嚼著驚動十里人」，鬆脆充滿了口腔，麥香在舌尖瀰漫開來。在每一個昏昏欲睡的下午，一包椒鹽麻花，足以讓你振奮。
（3）麻辣麻花
麻辣麻花屬於重慶口味，集甜、麻、辣於一體，回味無窮。麻花跟辣椒其實是一對好 CP，麻花自帶的香味能很好地中和辣的生猛，再加上花椒和白芝麻，小小的麻花也能帶給你麻辣燙一般，豐富而不失活力的口感。
【挑選建議】
甜麻花比較適合年輕人，豐富的蔗糖成分准能讓你大快朵頤。椒鹽麻花老少皆宜，拿去送禮他們肯定開心。麻辣麻花則適合喜歡吃辣的人，畢竟產自重慶。
看品質
從麻花鋪到到非遺代表性項目，麻花已經蛻變為可食用的藝術品，一支麻花身上，有多少你不知道的故事。經過幾千年的傳承創新，一根好麻花又蘊藏著多少「秘密」？我們可以從外觀、原料、味道等方面挖掘。
（1）外觀
優質的麻花造型周正，擰花分明，「頭如石榴嘴、底如托寶瓶」。在傳承多年的手工技藝下，搓、揉、捏、擰，瞬間將麵條變成精緻的麻花胚，色澤金黃，酥脆化渣。而劣質麻花顏色灰敗，缺乏光澤，不宜食用。
（2）原料
優質麻花選用的麵粉略帶香味，經過多種工序加工而成，保留了小麥中的粗纖維、礦物質、維生素的含量，選用的是優質廣西蔗糖。品質較差的麻花，由色澤較深的酸苦味麵粉製成，蔗糖的產地則含糊不清，糖分含量低。
（3）味道
優質的麻花，剛開始咀嚼的時候，有一種乾脆的香，慢慢軟糯的甜就會占據你的味蕾，吃在嘴裡甜度適中，軟軟綿綿。劣質麻花在吃的時候，油的味道會特別重，吃幾口就會膩，甚至出現粘牙的情況，讓人望而卻步。
【挑選建議】
在挑選麻花的時候，儘量選擇外形擰花分明、色澤金黃，由富含營養元素的小麥，優質產地的蔗糖製作而成的，優質麻花味道香甜而不油膩。
記得上學的時候，吃過天津同學帶來的麻花，一根大麻花好幾個人分，每人掰一口，不會覺得膩，反而吃得意猶未盡。如今變成不動聲色的大人，相信你和我一樣，也在找尋這種味道。
選產地
雖然春節已經過去很長一段時間，但我們對於與家人團聚的熱愛，一直都沒有減少。在假期回到家中，吃到家人親手做的零食，其中美味又受歡迎的小零食就有麻花。如今，麻花在各地形成了許多的特色品種。
（1）天津大麻花
天津大麻花經過反覆創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜，與眾不同。其特點是「香、酥、脆、甜」，在乾燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。
（2）稷山麻花
稷山麻花是山西運城的傳統小吃，清乾隆年間，一位商人把它帶回家鄉稷山，製作出售，食者甚多。稷山麻花由兩股改成三股，然後擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀，狀如「雙龍盤繞」，色澤金黃油亮，味道酥香脆爽。
（3）崇陽小麻花
崇陽小麻花是一道古老的傳統小吃，主要產地在湖北省崇陽縣。小麻花金黃醒目，甘甜爽脆，口感清新，齒頰留香，富含多種維生素，熱量適中，低脂肪。既可休閒品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閒小食品。
（4）大營麻花
大營麻花是河南特色傳統名吃，根據含水量的多少，可分為軟面和硬面兩種。大營麻花極其酥脆、易碎，有「掉在地上就拾不起來」的說法。麻花色澤柿紅透亮，有稜角，香甜可口，黃焦酥脆，久放不幹。
【挑選建議】
如果你想吃聲名遠揚的正宗麻花，那麼就像買包子一樣，天津的大麻花包你滿意。如果你對小麻花有一股情不自禁的好奇心，那麼崇陽麻花就是你的不二之選。如果你想了解什麼叫「掉在地上就拾不起來」，極其酥脆、易碎的大營麻花告訴你。
挑口味
麻花富含蛋白質，胺基酸等多種維生素和微量元素，熱量適中，健胃益脾，老少皆宜，是不可多得的傳統美食之一。同時，麻花又是走親訪友的饋贈佳品，對於老人、青少年和小孩，適合贈與不同口味的麻花。
（1）甜麻花
甜麻花深受青少年的喜愛，近年來甜麻花已經不是單一的手中小吃了，還成了火鍋饋贈下酒小吃、煮燙小吃，在火鍋中起到了營養的互補作用。甜麻花色澤金黃，甜香泡脆，化渣爽口。說句時髦的話，「根本停不下來」。
（2）椒鹽麻花
椒鹽麻花口味純正，酥脆化渣，顏色棕黃，質地酥脆，香甜可口，男女老少皆宜。有人形容椒鹽麻花「嚼著驚動十里人」，鬆脆充滿了口腔，麥香在舌尖瀰漫開來。在每一個昏昏欲睡的下午，一包椒鹽麻花，足以讓你振奮。
（3）麻辣麻花
麻辣麻花屬於重慶口味，集甜、麻、辣於一體，回味無窮。麻花跟辣椒其實是一對好 CP，麻花自帶的香味能很好地中和辣的生猛，再加上花椒和白芝麻，小小的麻花也能帶給你麻辣燙一般，豐富而不失活力的口感。
【挑選建議】
甜麻花比較適合年輕人，豐富的蔗糖成分准能讓你大快朵頤。椒鹽麻花老少皆宜，拿去送禮他們肯定開心。麻辣麻花則適合喜歡吃辣的人，畢竟產自重慶。
看品質
從麻花鋪到到非遺代表性項目，麻花已經蛻變為可食用的藝術品，一支麻花身上，有多少你不知道的故事。經過幾千年的傳承創新，一根好麻花又蘊藏著多少「秘密」？我們可以從外觀、原料、味道等方面挖掘。
（1）外觀
優質的麻花造型周正，擰花分明，「頭如石榴嘴、底如托寶瓶」。在傳承多年的手工技藝下，搓、揉、捏、擰，瞬間將麵條變成精緻的麻花胚，色澤金黃，酥脆化渣。而劣質麻花顏色灰敗，缺乏光澤，不宜食用。
（2）原料
優質麻花選用的麵粉略帶香味，經過多種工序加工而成，保留了小麥中的粗纖維、礦物質、維生素的含量，選用的是優質廣西蔗糖。品質較差的麻花，由色澤較深的酸苦味麵粉製成，蔗糖的產地則含糊不清，糖分含量低。
（3）味道
優質的麻花，剛開始咀嚼的時候，有一種乾脆的香，慢慢軟糯的甜就會占據你的味蕾，吃在嘴裡甜度適中，軟軟綿綿。劣質麻花在吃的時候，油的味道會特別重，吃幾口就會膩，甚至出現粘牙的情況，讓人望而卻步。
【挑選建議】
在挑選麻花的時候，儘量選擇外形擰花分明、色澤金黃，由富含營養元素的小麥，優質產地的蔗糖製作而成的，優質麻花味道香甜而不油膩。
記得上學的時候，吃過天津同學帶來的麻花，一根大麻花好幾個人分，每人掰一口，不會覺得膩，反而吃得意猶未盡。如今變成不動聲色的大人，相信你和我一樣，也在找尋這種味道。
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