有誰吃雞蛋會把雞蛋殼留住的？想必沒有吧！雖然很多人知道雞蛋殼裡面含有很多的鈣質。但是大家並不清楚。雞蛋殼還能當保健品吧！
補鈣美容 雞蛋殼的妙用
雞蛋在寶寶的餐桌上向來都占據重要地位，水煮蛋、蒸蛋、炒蛋輪番上陣，在打完雞蛋後，愛種花的媽媽會把蛋殼碾碎埋在花泥里，愛美容的媽媽會把蛋殼內膜加蛋清做個小面膜，還有的媽媽會把蛋殼研磨後當成去污粉洗衣服、擦器皿。除了這些之外，雞蛋殼還能當保健品用呢。
提示：
不管是炒還是泡，所選用的雞蛋殼要新鮮、潔凈，最好將蛋殼用酒精消毒。
小知識：
蛋殼的內膜，對胃病尤其是潰瘍病，有很好的保護胃黏膜的作用。很多名中醫都喜歡以此為藥引，處方名為鳳凰衣。在治療胃病的中藥里，煎藥時加1～2個鳳凰衣，可以提高療效。
保護胃粘膜
雞蛋殼粉與胃舒平取等量值時，其水溶液的pH值基本一致，呈鹼性，所以雞蛋殼粉有中和胃酸的作用，當進入胃部覆蓋在炎症或潰瘍的表面，可降低胃酸濃度，起到保護胃黏膜的作用。雞蛋殼在中醫里首見於《大明本草》，根據文獻記載，它具有燥濕、止痛、益腎壯骨、收斂止血、消癰解毒斂瘡等功效，主治飲停脘痛、反胃、軟骨症、耳流膿等症。
另外，雞蛋殼經過烘焙成粉後，經實驗證明，有縮短小鼠凝血時間的作用，這也和中醫記載的「收斂止血、治療出血」效用相似。如果遭遇外傷時，可將蛋殼烘焙研成細粉後直接敷於傷處。
物美價廉的補鈣佳品
雞蛋殼的主要成分為碳酸鈣，約占93%，中醫記載可治小兒軟骨病，也就是缺鈣的一種症狀。常規鈣片的主要成分也是碳酸鈣，不同的是，鈣片的顆粒更小，溶解速度更快。如果直接吃蛋殼粉，胃酸溶解可能跟不上，不僅補不上鈣，還可能導致消化不良。所以在吃之前最好用醋或檸檬等加速溶解。
蛋殼加工易吸收
炒蛋殼。古代要求置於瓦上用火燒加工，現代家庭可以將蛋殼洗凈打碎放入鐵鍋中用文火炒黃，然後研末，研得越細越好。雞蛋殼炒黃之後，會產生許多小孔，更易於中和胃酸。
醋泡蛋殼。將雞蛋殼洗凈，放入大口瓶中，食醋倒入瓶中，經過一周，雞蛋殼被軟化溶入醋液中，然後用含有蛋殼鈣成分的醋，烹調菜肴、拌涼菜、當做餃子醋等。如果蛋殼已經研磨成粉，那麼浸泡6~12個小時就可以了，也可以用檸檬汁泡蛋殼。
廚房節水竅門
焯青菜水用來刷碗好
焯青菜的水，可以用來刷第一遍碗，去掉上面明顯的油漬，達到節水的目的。
餐具先擦後洗最省水
對於油污過多的餐具，可以先用紙擦去油污，然後再進行沖洗。這樣就可以省掉不少水和洗潔精。
分類洗菜更省水
清洗蔬菜時，不要開著水龍頭直接沖，最好放到盛水容器中，並調整清洗順序，如可以先對有皮的蔬菜進行去皮、去泥，然後再進行清洗。先清洗葉類、果類蔬菜，然後清洗根莖類蔬菜。
洗水果多個比單個洗更省水
水果完全可以放在一個盆里沖洗，這樣比單個洗要省很多水。
用鹽浸法洗瓜果更乾淨
洗水果時，果皮厚的水果如梨、蘋果等可以在洗時往水裡加些鹽，鹽水洗水果可以有效地去除水果表皮的髒物，同時也起到一定的殺菌作用。
燒水時間不宜過長
這是為了防止水蒸氣過多蒸發浪費，也是因為水沸騰時間過長，有害物質會增多。
廢紙代替垃圾盤
平時注意收集用過的乾淨的稿紙和廣告紙等，吃飯時可當作垃圾盤，這樣就可以省去清洗垃圾盤了。
洗碗少用洗滌劑
洗滌劑的殘留一直都是廚房的隱形殺手之一，有很多方法可以替代洗滌劑。例如，洗碗加點白醋，去油效果加倍，還可使玻璃餐具恢復光澤。
速凍食品解凍有方
營養小實驗
緣由：現代社會，幾乎每戶人家的冰箱冷凍區都會被速凍食品塞得滿滿的。很多人會問，速凍食品的營養損失大不大？怎麼吃更合適呢？其實，關鍵在解凍。
測試：植物被收割或動物被宰殺後，體內生化反應還會繼續進行，但缺少了水和養分的供給，這些食物很容易成為致病細菌生長的樂園。於是，人們自然會想到一個方法，冷凍起來。這樣，細菌不會生長，食物也就能長期保存。特別是速凍，溫度降得飛快，對細胞損壞較小，口感也沒太大改變。
也就是說，如果吃不上新鮮食物，速凍食品更能保存食物營養，並能保證安全性，倒是不錯的選擇。但也正因為如此，解凍方法就顯得尤為重要。
第一個問題就是反覆解凍。冷凍保存只是停止了食物中的生化反應和細菌生長，並沒殺死細菌。如將食物反覆化凍，那麼就會在其中積累越來越多的細菌，對口感也會有影響。所以，買來的速凍食品最好是吃多少化多少，化了就不要再凍回去了。
化凍也有講究。很多人喜歡用熱水把冰融掉，但這樣，外層食物會長時間處於高溫狀態，高溫也是細菌生長的溫床。所以，最好的化凍方式是提前一天拿出來，放在冰箱的保鮮層中，既可慢慢化凍，又可大大減緩細菌的生長。當然，如果要更快些，用涼水化凍也是可接受的選擇，再要快一點，就只能使用微波爐了。
這樣看來，對於速凍食品，最不值得提倡的做法有兩個：一是反覆化凍，二是熱水化凍，最值得提倡的則是提前取出，保鮮區解凍。
書櫃里放紙巾除霉味
要想消除書櫃里的濕氣，可在書櫃里每一層擺放的書中抽出三四本，在其中夾幾張紙巾，或者在每一層鋪張報紙墊著，就能去除霉味了。
去茶垢幾法
有研究提出，茶具內壁長出的一層茶垢，含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬物質。飲茶時被帶入身體，與食物中的蛋白質、脂肪和維生素等營養化合，生成難溶的沉澱，阻礙營養的吸收。同時，這些氧化物進入身體還會引起神經、消化、泌尿造血系統病變和功能紊亂，尤其是砷、鎘可致癌。故凡有飲茶習慣者，應經常及時清洗茶具內壁的茶垢，以免其危害健康。
土豆皮去茶垢 最簡單的清除茶垢的方法就是：用土豆皮幫忙。將土豆皮放在茶杯中，然後放入開水，蓋上蓋，悶上5-10分鐘，再上下搖晃幾下，就可以將其中的茶垢去除掉了。
鹽去茶垢 不管是食鹽，還是粗鹽，都可以幫我們去除杯子裡的茶漬。我們用手指蘸取之後，在茶漬上方來回刷洗，不消兩三分鐘，就會發現茶漬神奇地消失了。
橘子皮去茶垢 有時碰上了陳年老垢，怎麼刷洗都刷不幹凈的時候，我們不妨在廚房裡找找用剩的檸檬或是橘子皮。咖啡杯，就使用檸檬切片或是少許的醋來擦拭杯緣，而若是咖啡壺，我們可以把檸檬片用布包著放到咖啡壺的上部，加滿水。以煮咖啡的方式來煮檸檬，讓它一滴滴地滴到下方的壺中，直到咖啡壺中有黃濁的水滴出來。一般兩次左右可以把咖啡壺掃除完畢。
用衛生紙清潔瓷磚
將衛生紙或紙巾貼在瓷磚上，在上面噴洒清潔劑再放置一會兒，就像敷面膜一樣，油垢會全部粘到紙上。將衛生紙撕掉後，再用乾淨的抹布蘸清水擦一兩次，瓷磚即可煥然一新。
廚房節水竅門
補鈣美容 雞蛋殼的妙用
雞蛋在寶寶的餐桌上向來都占據重要地位，水煮蛋、蒸蛋、炒蛋輪番上陣，在打完雞蛋後，愛種花的媽媽會把蛋殼碾碎埋在花泥里，愛美容的媽媽會把蛋殼內膜加蛋清做個小面膜，還有的媽媽會把蛋殼研磨後當成去污粉洗衣服、擦器皿。除了這些之外，雞蛋殼還能當保健品用呢。
提示：
不管是炒還是泡，所選用的雞蛋殼要新鮮、潔凈，最好將蛋殼用酒精消毒。
小知識：
蛋殼的內膜，對胃病尤其是潰瘍病，有很好的保護胃黏膜的作用。很多名中醫都喜歡以此為藥引，處方名為鳳凰衣。在治療胃病的中藥里，煎藥時加1～2個鳳凰衣，可以提高療效。
保護胃粘膜
雞蛋殼粉與胃舒平取等量值時，其水溶液的pH值基本一致，呈鹼性，所以雞蛋殼粉有中和胃酸的作用，當進入胃部覆蓋在炎症或潰瘍的表面，可降低胃酸濃度，起到保護胃黏膜的作用。雞蛋殼在中醫里首見於《大明本草》，根據文獻記載，它具有燥濕、止痛、益腎壯骨、收斂止血、消癰解毒斂瘡等功效，主治飲停脘痛、反胃、軟骨症、耳流膿等症。
另外，雞蛋殼經過烘焙成粉後，經實驗證明，有縮短小鼠凝血時間的作用，這也和中醫記載的「收斂止血、治療出血」效用相似。如果遭遇外傷時，可將蛋殼烘焙研成細粉後直接敷於傷處。
物美價廉的補鈣佳品
雞蛋殼的主要成分為碳酸鈣，約占93%，中醫記載可治小兒軟骨病，也就是缺鈣的一種症狀。常規鈣片的主要成分也是碳酸鈣，不同的是，鈣片的顆粒更小，溶解速度更快。如果直接吃蛋殼粉，胃酸溶解可能跟不上，不僅補不上鈣，還可能導致消化不良。所以在吃之前最好用醋或檸檬等加速溶解。
蛋殼加工易吸收
炒蛋殼。古代要求置於瓦上用火燒加工，現代家庭可以將蛋殼洗凈打碎放入鐵鍋中用文火炒黃，然後研末，研得越細越好。雞蛋殼炒黃之後，會產生許多小孔，更易於中和胃酸。
醋泡蛋殼。將雞蛋殼洗凈，放入大口瓶中，食醋倒入瓶中，經過一周，雞蛋殼被軟化溶入醋液中，然後用含有蛋殼鈣成分的醋，烹調菜肴、拌涼菜、當做餃子醋等。如果蛋殼已經研磨成粉，那麼浸泡6~12個小時就可以了，也可以用檸檬汁泡蛋殼。
廚房節水竅門
焯青菜水用來刷碗好
焯青菜的水，可以用來刷第一遍碗，去掉上面明顯的油漬，達到節水的目的。
餐具先擦後洗最省水
對於油污過多的餐具，可以先用紙擦去油污，然後再進行沖洗。這樣就可以省掉不少水和洗潔精。
分類洗菜更省水
清洗蔬菜時，不要開著水龍頭直接沖，最好放到盛水容器中，並調整清洗順序，如可以先對有皮的蔬菜進行去皮、去泥，然後再進行清洗。先清洗葉類、果類蔬菜，然後清洗根莖類蔬菜。
洗水果多個比單個洗更省水
水果完全可以放在一個盆里沖洗，這樣比單個洗要省很多水。
用鹽浸法洗瓜果更乾淨
洗水果時，果皮厚的水果如梨、蘋果等可以在洗時往水裡加些鹽，鹽水洗水果可以有效地去除水果表皮的髒物，同時也起到一定的殺菌作用。
燒水時間不宜過長
這是為了防止水蒸氣過多蒸發浪費，也是因為水沸騰時間過長，有害物質會增多。
廢紙代替垃圾盤
平時注意收集用過的乾淨的稿紙和廣告紙等，吃飯時可當作垃圾盤，這樣就可以省去清洗垃圾盤了。
洗碗少用洗滌劑
洗滌劑的殘留一直都是廚房的隱形殺手之一，有很多方法可以替代洗滌劑。例如，洗碗加點白醋，去油效果加倍，還可使玻璃餐具恢復光澤。
速凍食品解凍有方
營養小實驗
緣由：現代社會，幾乎每戶人家的冰箱冷凍區都會被速凍食品塞得滿滿的。很多人會問，速凍食品的營養損失大不大？怎麼吃更合適呢？其實，關鍵在解凍。
測試：植物被收割或動物被宰殺後，體內生化反應還會繼續進行，但缺少了水和養分的供給，這些食物很容易成為致病細菌生長的樂園。於是，人們自然會想到一個方法，冷凍起來。這樣，細菌不會生長，食物也就能長期保存。特別是速凍，溫度降得飛快，對細胞損壞較小，口感也沒太大改變。
也就是說，如果吃不上新鮮食物，速凍食品更能保存食物營養，並能保證安全性，倒是不錯的選擇。但也正因為如此，解凍方法就顯得尤為重要。
第一個問題就是反覆解凍。冷凍保存只是停止了食物中的生化反應和細菌生長，並沒殺死細菌。如將食物反覆化凍，那麼就會在其中積累越來越多的細菌，對口感也會有影響。所以，買來的速凍食品最好是吃多少化多少，化了就不要再凍回去了。
化凍也有講究。很多人喜歡用熱水把冰融掉，但這樣，外層食物會長時間處於高溫狀態，高溫也是細菌生長的溫床。所以，最好的化凍方式是提前一天拿出來，放在冰箱的保鮮層中，既可慢慢化凍，又可大大減緩細菌的生長。當然，如果要更快些，用涼水化凍也是可接受的選擇，再要快一點，就只能使用微波爐了。
這樣看來，對於速凍食品，最不值得提倡的做法有兩個：一是反覆化凍，二是熱水化凍，最值得提倡的則是提前取出，保鮮區解凍。
書櫃里放紙巾除霉味
要想消除書櫃里的濕氣，可在書櫃里每一層擺放的書中抽出三四本，在其中夾幾張紙巾，或者在每一層鋪張報紙墊著，就能去除霉味了。
去茶垢幾法
有研究提出，茶具內壁長出的一層茶垢，含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬物質。飲茶時被帶入身體，與食物中的蛋白質、脂肪和維生素等營養化合，生成難溶的沉澱，阻礙營養的吸收。同時，這些氧化物進入身體還會引起神經、消化、泌尿造血系統病變和功能紊亂，尤其是砷、鎘可致癌。故凡有飲茶習慣者，應經常及時清洗茶具內壁的茶垢，以免其危害健康。
土豆皮去茶垢 最簡單的清除茶垢的方法就是：用土豆皮幫忙。將土豆皮放在茶杯中，然後放入開水，蓋上蓋，悶上5-10分鐘，再上下搖晃幾下，就可以將其中的茶垢去除掉了。
鹽去茶垢 不管是食鹽，還是粗鹽，都可以幫我們去除杯子裡的茶漬。我們用手指蘸取之後，在茶漬上方來回刷洗，不消兩三分鐘，就會發現茶漬神奇地消失了。
橘子皮去茶垢 有時碰上了陳年老垢，怎麼刷洗都刷不幹凈的時候，我們不妨在廚房裡找找用剩的檸檬或是橘子皮。咖啡杯，就使用檸檬切片或是少許的醋來擦拭杯緣，而若是咖啡壺，我們可以把檸檬片用布包著放到咖啡壺的上部，加滿水。以煮咖啡的方式來煮檸檬，讓它一滴滴地滴到下方的壺中，直到咖啡壺中有黃濁的水滴出來。一般兩次左右可以把咖啡壺掃除完畢。
用衛生紙清潔瓷磚
將衛生紙或紙巾貼在瓷磚上，在上面噴洒清潔劑再放置一會兒，就像敷面膜一樣，油垢會全部粘到紙上。將衛生紙撕掉後，再用乾淨的抹布蘸清水擦一兩次，瓷磚即可煥然一新。
廚房節水竅門
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