秋日養生自然是少不了飲食相輔，那什麼味是收斂的呢？答案就是酸！
秋季養肺，飲食増酸少辛辛
秋天乾燥，中醫認為，秋令與肺氣相應，而肺為嬌髒，極易受燥邪所傷。
所以，秋季養生，應以養肺為先。 這可以為抵禦秋冬季好發的呼吸系統疾病，打上一支預防針。
飲食上，要增酸少辛。酸能收澀滋潤，有助於肺氣的肅降。而辛味的食物，如姜、蔥、蒜等，則會發散瀉肺，不利於養陰。這時，酸酸的烏梅便能派上用場了。
秋食烏梅，潤肺又通便
烏梅又叫酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，由青梅經過加工後製成的，是藥食同源的佳品之一。
中醫認為，烏梅味酸、澀性平，歸肝、脾、肺、大腸經，主治肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴。《本草綱目》記載：梅實采半黃者，以煙燻之為烏梅。
現代營養學認為，烏梅含鉀多而含鈉較少，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中的兒茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食用。
烏梅干中所含的檸檬酸，可以幫助釋放更多的能量以消除疲勞感；烏梅還有增加食慾，促進消化，刺激唾液腺、胃腺分泌消化液的作用。
秋季容易口乾舌燥，食欲不振，還容易心煩失眠。這些是虛火上浮，體內津液不足的表現。此時喝點烏梅湯，滋陰生津，再適合不過了。
生薑烏梅湯
材料：烏梅肉10克、生薑10克、紅糖適量
做法：清洗乾淨烏梅肉和生薑，生薑切成片。加入200毫升水煎湯，最後加入紅糖，取汁即可飲用。
功效：和胃止嘔，生津止渴。主治肝胃不和所致的孕期噁心、嘔吐。
酸梅湯
材料：烏梅40克、山楂干20克、陳皮10克、甘草3克、冰糖100克
做法：所有材料洗凈，加水浸泡40分鐘左右，然後將材料和水先用大火燒開，再轉小火熬煮40~60分鐘後加入冰糖，最後過濾湯渣晾涼，再放入冰箱冷藏即可。
功效：生津解渴、收斂肺氣、除煩安神。山楂還能消油解膩，開胃健脾。
提醒：山楂活血，孕婦忌服。若要飲用，取出山楂即可。
三步選出好烏梅
藥用烏梅和零食烏梅，並不是一回事。秋日潤肺，要選品質好的藥用烏梅，挑選時應注意三點：
一看：色澤油亮烏黑、個頭大、肉質肥厚、核小的烏梅質量更好。
二嘗：質量上乘的烏梅酸中有甜，沒有苦味，若是煙燻製作的烏梅，味道更佳濃郁，且聞起來帶點煙燻味。
三捏：好的烏梅捏起來手感乾爽的，質量稍差的烏梅手感濕潤粘膩。
這3種人，慎吃烏梅
烏梅有斂肺的功效，適合肺虛久咳或乾咳無痰的人食用，而這3種人，則不建議嘗試：
1.痰多、舌苔白膩的痰濕體質者、易手腳冰冷的陽虛體質者，需少吃烏梅。
2.感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶、菌痢、腸炎的初期食用烏梅，容易使症狀加重，故不建議嘗試。
3.婦女正常月經期，以及孕婦產前產後也不建議食用烏梅，以免影響健康。
秋季養肺，飲食増酸少辛辛
秋天乾燥，中醫認為，秋令與肺氣相應，而肺為嬌髒，極易受燥邪所傷。
所以，秋季養生，應以養肺為先。 這可以為抵禦秋冬季好發的呼吸系統疾病，打上一支預防針。
飲食上，要增酸少辛。酸能收澀滋潤，有助於肺氣的肅降。而辛味的食物，如姜、蔥、蒜等，則會發散瀉肺，不利於養陰。這時，酸酸的烏梅便能派上用場了。
秋食烏梅，潤肺又通便
烏梅又叫酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，由青梅經過加工後製成的，是藥食同源的佳品之一。
中醫認為，烏梅味酸、澀性平，歸肝、脾、肺、大腸經，主治肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴。《本草綱目》記載：梅實采半黃者，以煙燻之為烏梅。
現代營養學認為，烏梅含鉀多而含鈉較少，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中的兒茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食用。
烏梅干中所含的檸檬酸，可以幫助釋放更多的能量以消除疲勞感；烏梅還有增加食慾，促進消化，刺激唾液腺、胃腺分泌消化液的作用。
秋季容易口乾舌燥，食欲不振，還容易心煩失眠。這些是虛火上浮，體內津液不足的表現。此時喝點烏梅湯，滋陰生津，再適合不過了。
生薑烏梅湯
材料：烏梅肉10克、生薑10克、紅糖適量
做法：清洗乾淨烏梅肉和生薑，生薑切成片。加入200毫升水煎湯，最後加入紅糖，取汁即可飲用。
功效：和胃止嘔，生津止渴。主治肝胃不和所致的孕期噁心、嘔吐。
酸梅湯
材料：烏梅40克、山楂干20克、陳皮10克、甘草3克、冰糖100克
做法：所有材料洗凈，加水浸泡40分鐘左右，然後將材料和水先用大火燒開，再轉小火熬煮40~60分鐘後加入冰糖，最後過濾湯渣晾涼，再放入冰箱冷藏即可。
功效：生津解渴、收斂肺氣、除煩安神。山楂還能消油解膩，開胃健脾。
提醒：山楂活血，孕婦忌服。若要飲用，取出山楂即可。
三步選出好烏梅
藥用烏梅和零食烏梅，並不是一回事。秋日潤肺，要選品質好的藥用烏梅，挑選時應注意三點：
一看：色澤油亮烏黑、個頭大、肉質肥厚、核小的烏梅質量更好。
二嘗：質量上乘的烏梅酸中有甜，沒有苦味，若是煙燻製作的烏梅，味道更佳濃郁，且聞起來帶點煙燻味。
三捏：好的烏梅捏起來手感乾爽的，質量稍差的烏梅手感濕潤粘膩。
這3種人，慎吃烏梅
烏梅有斂肺的功效，適合肺虛久咳或乾咳無痰的人食用，而這3種人，則不建議嘗試：
1.痰多、舌苔白膩的痰濕體質者、易手腳冰冷的陽虛體質者，需少吃烏梅。
2.感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶、菌痢、腸炎的初期食用烏梅，容易使症狀加重，故不建議嘗試。
3.婦女正常月經期，以及孕婦產前產後也不建議食用烏梅，以免影響健康。
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