一次成功的酒會、商務宴會或是情人浪漫晚餐都少不了葡萄酒的點綴。了解、熟悉葡萄酒禮儀不僅能提升你的優雅氣質，想必也一定會讓你周圍的人產生仰望大佬的既視感！今天，小編就帶大家一起學習葡萄酒禮儀，一起學做有品位的酒品專家！
葡萄酒禮儀之選酒
對於很多不懂葡萄酒的人來說，選酒猶如一場賭博。不過只要在下單前，明確預算，查看酒單，記住幾種萬能搭葡萄酒，求助侍酒師，當然還要考慮客人的喜好，或許你也就能從眾多美酒中挑選出適合你的那一瓶了。
明確預算
挑選葡萄酒第一步就是明確預算，確定葡萄酒的價格區間，這可以大大縮小選擇範圍。
查看酒單
一般情況下，餐廳中的酒單會對葡萄酒進行大致的描述。此時，你可選擇你感興趣的葡萄酒類型，如香檳、干紅葡萄酒還是甜白葡萄酒。其次看產地，判斷當地葡萄品質是否良好。再次看年份，並預測其最佳適飲期。最後，考慮與食物的搭配。
小編叨叨
酒單上的葡萄酒繁若晨星，不同的葡萄品種、產區、等級也讓人眼花繚亂。如果你不想理會這複雜惱人的葡萄酒體系，你可以嘗試選擇來自勃艮第、加州和華盛頓的黑皮諾紅葡萄酒，或者來自德國或者阿爾薩斯的雷司令白葡萄酒。這些葡萄酒容易佐餐，有多種價位，適合不同消費水準。
求助侍酒師
餐廳中的侍酒師都是經過嚴格訓練的葡萄酒專家。如果你對選酒依舊毫無頭緒，可以徵詢侍酒師的意見，侍酒師一般會根據你的價格、食物等給出中肯的意見。
檢驗葡萄酒
在選酒的過程中，一個重要的步驟就是檢驗葡萄酒。檢驗葡萄酒步驟如下：
1、侍者把葡萄酒呈到你面前，此時你需要通過查看酒標，確定葡萄酒的年份、品種和產地等正確無誤。
2、侍者在揭開軟木塞後，將會把軟木塞放置你面前。此時，你需要檢驗軟木塞是否良好。乾裂鬆散或完全濕爛的軟木塞都說明空氣有可能已經進入酒瓶中，破壞了葡萄酒。
3、侍者將把酒倒入酒杯中，此時你將檢查葡萄酒的顏色，香氣和口感。如果你未發現任何瑕疵，向侍者點點頭，這就是你的心動之選了。如果發現葡萄酒有瑕疵，可以要求退換該瓶葡萄酒，並重新進行選擇。
選幾瓶酒？
一般情況下，根據每個人半瓶酒的標準來決定總共需要幾瓶酒。如果餐桌上有三人以上，則可以考慮選擇一瓶紅葡萄酒和一瓶白葡萄酒。
葡萄酒禮儀之醒酒
塵封於酒窖的葡萄酒猶如一位睡美人，而醒酒就是把這位睡美人喚醒，讓她煥發青春活力。在醒酒的過程中，舉手投足間都透露出一份優雅，正是這份優雅使得醒酒也成為葡萄酒禮儀的必修課。不過這看似簡單的過程，卻也有不少講究，如：為什麼要醒酒？哪些葡萄酒需要醒酒？怎樣醒酒？醒酒的時間該是多長等等。
為什麼要醒酒？
醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉澱物分離開來，俗稱換瓶。同時，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒呼吸後，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發出來，口感變得更加複雜、醇厚和柔順。
哪些葡萄酒需要醒酒？
年輕、緊緻、酒體豐滿以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。這些葡萄酒價格更高，因為它們具有龐大的結構和陳年的能力。除此之外，經過五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉澱物，也需要醒酒。而那些酒體較輕的葡萄酒則不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以開瓶即飲。一般情況下，桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒也不需要醒酒。
怎樣醒酒？
1、在確定要飲用哪一瓶葡萄酒之前，應該保持其酒瓶處於直立狀態。新酒直立的時間為一天，十五年以上的葡萄酒至少應該保持直立狀態八天；
2、醒酒前需準備好醒酒器、漏斗、濾布和一個光源；
3、開瓶時，不要搖晃或者轉動酒瓶，切開瓶封后先用濕布擦拭瓶口，再用餐巾紙擦乾，拉出瓶塞，之後要透過光源觀察瓶底，確定沉澱物並未污染上方液體；
4、傾倒葡萄酒前，目光要與酒瓶成90度，開始換瓶時要慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。
5、注意要將瓶中最後有沉澱的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，確保醒酒器中無沉澱。
醒酒時間
一般而言，甜白葡萄酒和貴腐酒不需要倒入醒酒器中，開瓶靜放1小時左右即可飲用；較老的酒換瓶去渣後，半小時以內就可以飲用；處於陳年期的酒需在醒酒器中醒酒1小時左右；較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時左右；有些年輕強勁的酒款，比如義大利巴羅洛葡萄酒，醒酒的時間甚至更長。
總的來說，醒酒時間的標準是：比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、多單寧、高酒精的葡萄酒可以經得起更長時間的醒酒。
葡萄酒禮儀之敬酒
中國有豐富的白酒敬酒文化，而隨著國際交往的增多，以往作為西方傳統飲品的葡萄酒，越來越多地出現在了中國人的餐桌上。因此，在飲用葡萄酒時，學會如何敬酒也成為葡萄酒禮儀中的關鍵環節。
什麼時候敬酒
如果是宴會，敬酒一般是在宴會開始之前，由主人向賓客敬酒以表示歡迎之意。而其它人一般是在主菜吃完，開始上甜點時開始敬酒。不過，在非正式的場合，敬酒的時機可隨敬酒的人而定，而敬酒人隨時都可以舉杯以表達對他人的祝願或祝賀。
誰最先敬酒
按照傳統習慣，一般是由女主人或男主人最先開始敬酒，不過這隻適用於正式的場合。在非正式的場合，如朋友聚餐，經常是由賓客最先敬酒，這是為了表達對主人的感謝。值得注意的是，無論誰敬酒，都應確保每個酒杯中都有酒。
引起注意
主人在敬酒時，應舉杯站立，並引起在座賓客的注意。不管宴會上有多嘈雜，都應有禮貌地說道：請大家注意！請大家聽我說！
坐下還是站立
是坐著敬酒還是站起來敬酒，應該視情況而定。如果在餐前且在客廳中敬酒，則敬酒的人可以站起來敬酒。而如果是在用餐時，賓客較少的話，敬酒的人可以坐著敬酒，而如果賓客較多，則應站起來敬酒，以便被敬酒的人能聽到祝酒詞。同時如果在向新婚夫婦、領導或長輩等敬酒時，也需站起來敬酒。
如何答謝
當被敬酒時，被敬酒的人不需要站立，只需要微笑著接受，然後說聲謝謝即可。隨後，站起來，舉杯向主人或者其他人敬酒。
祝酒詞
祝酒詞應簡短得體。宴會上第一個敬酒的人應該準備一段簡短的演講，演講內容可以是回憶往昔、與宴會相關的故事或者玩笑等，只要符合宴會的氛圍都可以。一般情況下，活躍氣氛的幽默是必不可少的。如果覺得說一段祝酒詞有困難，選擇加入群體敬酒將是一個不錯的選擇。幾個人一起舉杯高喊為××乾杯不僅免去了複雜的祝酒詞，更活躍了氣氛。
如何碰杯
在敬酒時一般會相互碰杯，但所用高腳杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎，因此，敬酒時，應該手心相對，杯口岔開，儘量用杯肚相碰，目光直視對方，以表示尊敬。
避免乾杯豪飲
特別值得注意的是，類似感情鐵不鐵?鐵！那就不怕胃出血！感情深不深?深！那就不怕打吊針！等說辭，都是宴會上愛酒之人的勸酒之詞，但世界上不少國家卻以此為忌。因此，在敬酒時，最好避免乾杯豪飲。喝葡萄酒時，乾杯要文雅和舒緩，因為真正的美酒都有它的故事和風土人情，大口吞咽未免可惜。
葡萄酒禮儀之選酒
對於很多不懂葡萄酒的人來說，選酒猶如一場賭博。不過只要在下單前，明確預算，查看酒單，記住幾種萬能搭葡萄酒，求助侍酒師，當然還要考慮客人的喜好，或許你也就能從眾多美酒中挑選出適合你的那一瓶了。
明確預算
挑選葡萄酒第一步就是明確預算，確定葡萄酒的價格區間，這可以大大縮小選擇範圍。
查看酒單
一般情況下，餐廳中的酒單會對葡萄酒進行大致的描述。此時，你可選擇你感興趣的葡萄酒類型，如香檳、干紅葡萄酒還是甜白葡萄酒。其次看產地，判斷當地葡萄品質是否良好。再次看年份，並預測其最佳適飲期。最後，考慮與食物的搭配。
小編叨叨
酒單上的葡萄酒繁若晨星，不同的葡萄品種、產區、等級也讓人眼花繚亂。如果你不想理會這複雜惱人的葡萄酒體系，你可以嘗試選擇來自勃艮第、加州和華盛頓的黑皮諾紅葡萄酒，或者來自德國或者阿爾薩斯的雷司令白葡萄酒。這些葡萄酒容易佐餐，有多種價位，適合不同消費水準。
求助侍酒師
餐廳中的侍酒師都是經過嚴格訓練的葡萄酒專家。如果你對選酒依舊毫無頭緒，可以徵詢侍酒師的意見，侍酒師一般會根據你的價格、食物等給出中肯的意見。
檢驗葡萄酒
在選酒的過程中，一個重要的步驟就是檢驗葡萄酒。檢驗葡萄酒步驟如下：
1、侍者把葡萄酒呈到你面前，此時你需要通過查看酒標，確定葡萄酒的年份、品種和產地等正確無誤。
2、侍者在揭開軟木塞後，將會把軟木塞放置你面前。此時，你需要檢驗軟木塞是否良好。乾裂鬆散或完全濕爛的軟木塞都說明空氣有可能已經進入酒瓶中，破壞了葡萄酒。
3、侍者將把酒倒入酒杯中，此時你將檢查葡萄酒的顏色，香氣和口感。如果你未發現任何瑕疵，向侍者點點頭，這就是你的心動之選了。如果發現葡萄酒有瑕疵，可以要求退換該瓶葡萄酒，並重新進行選擇。
選幾瓶酒？
一般情況下，根據每個人半瓶酒的標準來決定總共需要幾瓶酒。如果餐桌上有三人以上，則可以考慮選擇一瓶紅葡萄酒和一瓶白葡萄酒。
葡萄酒禮儀之醒酒
塵封於酒窖的葡萄酒猶如一位睡美人，而醒酒就是把這位睡美人喚醒，讓她煥發青春活力。在醒酒的過程中，舉手投足間都透露出一份優雅，正是這份優雅使得醒酒也成為葡萄酒禮儀的必修課。不過這看似簡單的過程，卻也有不少講究，如：為什麼要醒酒？哪些葡萄酒需要醒酒？怎樣醒酒？醒酒的時間該是多長等等。
為什麼要醒酒？
醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉澱物分離開來，俗稱換瓶。同時，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒呼吸後，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發出來，口感變得更加複雜、醇厚和柔順。
哪些葡萄酒需要醒酒？
年輕、緊緻、酒體豐滿以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。這些葡萄酒價格更高，因為它們具有龐大的結構和陳年的能力。除此之外，經過五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉澱物，也需要醒酒。而那些酒體較輕的葡萄酒則不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以開瓶即飲。一般情況下，桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒也不需要醒酒。
怎樣醒酒？
1、在確定要飲用哪一瓶葡萄酒之前，應該保持其酒瓶處於直立狀態。新酒直立的時間為一天，十五年以上的葡萄酒至少應該保持直立狀態八天；
2、醒酒前需準備好醒酒器、漏斗、濾布和一個光源；
3、開瓶時，不要搖晃或者轉動酒瓶，切開瓶封后先用濕布擦拭瓶口，再用餐巾紙擦乾，拉出瓶塞，之後要透過光源觀察瓶底，確定沉澱物並未污染上方液體；
4、傾倒葡萄酒前，目光要與酒瓶成90度，開始換瓶時要慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。
5、注意要將瓶中最後有沉澱的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，確保醒酒器中無沉澱。
醒酒時間
一般而言，甜白葡萄酒和貴腐酒不需要倒入醒酒器中，開瓶靜放1小時左右即可飲用；較老的酒換瓶去渣後，半小時以內就可以飲用；處於陳年期的酒需在醒酒器中醒酒1小時左右；較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時左右；有些年輕強勁的酒款，比如義大利巴羅洛葡萄酒，醒酒的時間甚至更長。
總的來說，醒酒時間的標準是：比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、多單寧、高酒精的葡萄酒可以經得起更長時間的醒酒。
葡萄酒禮儀之敬酒
中國有豐富的白酒敬酒文化，而隨著國際交往的增多，以往作為西方傳統飲品的葡萄酒，越來越多地出現在了中國人的餐桌上。因此，在飲用葡萄酒時，學會如何敬酒也成為葡萄酒禮儀中的關鍵環節。
什麼時候敬酒
如果是宴會，敬酒一般是在宴會開始之前，由主人向賓客敬酒以表示歡迎之意。而其它人一般是在主菜吃完，開始上甜點時開始敬酒。不過，在非正式的場合，敬酒的時機可隨敬酒的人而定，而敬酒人隨時都可以舉杯以表達對他人的祝願或祝賀。
誰最先敬酒
按照傳統習慣，一般是由女主人或男主人最先開始敬酒，不過這隻適用於正式的場合。在非正式的場合，如朋友聚餐，經常是由賓客最先敬酒，這是為了表達對主人的感謝。值得注意的是，無論誰敬酒，都應確保每個酒杯中都有酒。
引起注意
主人在敬酒時，應舉杯站立，並引起在座賓客的注意。不管宴會上有多嘈雜，都應有禮貌地說道：請大家注意！請大家聽我說！
坐下還是站立
是坐著敬酒還是站起來敬酒，應該視情況而定。如果在餐前且在客廳中敬酒，則敬酒的人可以站起來敬酒。而如果是在用餐時，賓客較少的話，敬酒的人可以坐著敬酒，而如果賓客較多，則應站起來敬酒，以便被敬酒的人能聽到祝酒詞。同時如果在向新婚夫婦、領導或長輩等敬酒時，也需站起來敬酒。
如何答謝
當被敬酒時，被敬酒的人不需要站立，只需要微笑著接受，然後說聲謝謝即可。隨後，站起來，舉杯向主人或者其他人敬酒。
祝酒詞
祝酒詞應簡短得體。宴會上第一個敬酒的人應該準備一段簡短的演講，演講內容可以是回憶往昔、與宴會相關的故事或者玩笑等，只要符合宴會的氛圍都可以。一般情況下，活躍氣氛的幽默是必不可少的。如果覺得說一段祝酒詞有困難，選擇加入群體敬酒將是一個不錯的選擇。幾個人一起舉杯高喊為××乾杯不僅免去了複雜的祝酒詞，更活躍了氣氛。
如何碰杯
在敬酒時一般會相互碰杯，但所用高腳杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎，因此，敬酒時，應該手心相對，杯口岔開，儘量用杯肚相碰，目光直視對方，以表示尊敬。
避免乾杯豪飲
特別值得注意的是，類似感情鐵不鐵?鐵！那就不怕胃出血！感情深不深?深！那就不怕打吊針！等說辭，都是宴會上愛酒之人的勸酒之詞，但世界上不少國家卻以此為忌。因此，在敬酒時，最好避免乾杯豪飲。喝葡萄酒時，乾杯要文雅和舒緩，因為真正的美酒都有它的故事和風土人情，大口吞咽未免可惜。
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