以下是為您提供的豆花魚片水煮魚做法的圖解詳細介紹，教您豆花魚片水煮魚怎麼做，怎麼做豆花魚片水煮魚才好吃。很多人都說做菜難，其實看著步驟看著圖成功就會很簡單，簡單去做就會成功！ 主料： 草魚一條 內酯豆腐1盒 輔料： 蔥4根 姜1塊 蒜6-8瓣
以下是家常菜譜網為您提供的豆花魚片水煮魚做法的圖解詳細介紹，教您豆花魚片水煮魚怎麼做，怎麼做豆花魚片水煮魚才好吃。很多人都說做菜難，其實看著步驟看著圖成功就會很簡單，簡單去做就會成功！ 主料：草魚一條 內酯豆腐1盒 輔料：蔥4根 姜1塊 蒜6-8瓣 花椒10克 干辣椒 調料：油3大匙 生抽 料酒 鹽 糖 黑胡椒粉 澱粉蛋清 豆花魚片水煮魚詳細製作步驟如下：[豆花魚片水煮魚]的做法由家常菜譜網小編為您整理提供: 1、草魚提前收拾乾淨，從魚頭處下刀，橫著將魚背整片肉片下，再翻過來，片下另一邊的魚肉。 2、將魚皮朝下，斜刀將魚肉片成薄片，魚頭魚骨剁成小塊備用。 3、將魚片放入鹽、生抽0.5匙、料酒、胡椒粉和蛋清拌勻腌制5-10分鐘。 4、姜蒜分別切末、干辣椒剪成小段待用。 5、內酯豆腐放大碗中，上蒸鍋蒸熱。 6、炒鍋放火上，下1匙油，轉小火，放入姜蒜爆香。 7、放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。加入高湯或水，並放入生抽、鹽調味，轉大火煮開。 8、將魚片放入，用筷子輕輕撥散，煮到沸騰。 9、將煮好的魚片連湯一起倒入放豆花的大碗中，撒上切成段的小蔥。 10、炒鍋洗凈，另放一匙油，放入干辣椒段、花椒小火爆出香味，趁熱淋在做好的豆花魚片上。 11、即可食用。或用火鍋盛裝，變加熱邊吃，吃完魚片後可以加湯，魚骨和魚頭部分也可以作為涮菜放入。 豆花魚片水煮魚製作提示如下：1、魚頭和魚骨部分，可以在放水後先入鍋熬煮出濃一些的魚湯，再用來煮魚片。也可以後放，當做火鍋涮菜材料。 2、這道菜可以直接做好就吃，也可以邊加熱邊吃當做火鍋。湯汁不夠加一下高湯或者水就可以，但需要根據加水的情況略加鹽和調味料。放入其中的其他涮菜可以根據自己的喜好，最好先吃完魚片再涮菜。 3、花椒和辣椒的用量可以根據自家對麻和辣的喜好來調節。 |