蛋液是蛋清還是蛋黃

蛋液是指打散的整蛋，它包含蛋清、蛋黃。蛋液可以翻炒成塊並搭配西紅柿、青椒烹飪食用，還可以煎成蛋皮用來打湯，打散蛋液時可以往蛋液中加入適量水澱粉使它更加彭松。雞蛋內含有蛋白質、胺基酸等營養物質，有抗高血壓、調節血脂、強身健腦的功效。

蛋清蛋黃哪個是蛋液

　　全蛋打散的是蛋液
我們在跟著菜譜學習做飯的時候經常會看到蛋液這個材料，大多數情況下蛋液指的都是被打散的整顆雞蛋，它內部包括蛋清、蛋黃，並不單指其中的任何一個，如果只需蛋清、蛋黃中的一個的話，菜譜中都會作詳細說明。
　　蛋液的用途
打好的蛋液可以放入鍋中翻炒成雞蛋碎，再和西紅柿或青椒之類的食材搭配在一起烹飪。或者把它倒入鍋中煎成蛋皮，再切成條狀用於煮湯。如果我們想要炒出來的雞蛋口感蓬鬆一點的話，就可以在蛋液中加入適量的澱粉水。
　　吃雞蛋有什麼好處
雞蛋內含有非常多的優質蛋白，我們可以通過食用它來補充蛋白質、胺基酸、膽固醇等人體所需的營養物質，同時雞蛋還有一定的抗高血壓、調節血脂、強身健腦的作用。