生長的地方在呼倫貝爾，羊排的吃法多種多樣，唯一這個清燉是我的最愛，還原本味，呼倫貝爾的羊肉沒有一點腥膻味！ 選擇肥瘦相間，吃起來很香！這個方子可以燉羊排、羊脊骨，燉的爛爛的，超贊！！！吃口肉喝口湯
爸爸的拿手老方子家人一起吃都燉一大鍋，燉在一起了，3斤脊骨，3斤羊排。
親們做的話看自己的量，量少配料減少，可以單獨燉羊排。 （爸爸做清燉都不放料酒的）
選肉很重要！呼倫貝爾羊肉不用
冬季溫補羊肉最佳 涼了就回鍋熱一下，第二頓更好吃
爸爸的拿手老方子家人一起吃都燉一大鍋，燉在一起了，3斤脊骨，3斤羊排。
親們做的話看自己的量，量少配料減少，可以單獨燉羊排。 （爸爸做清燉都不放料酒的）
用料
| 呼倫貝爾羊排 | 1500克 |
| 脊骨 | 1500克 |
| 蔥、姜 | |
| 雞精 | |
| 花椒 | |
| 大料 | |
| 干辣椒 | |
| 醬油 | |
| 鹽 | |
| 胡蘿蔔 | 2根 |
| 土豆 | 3個 |
| 香菜 |
呼倫貝爾大草原–清湯羊排燉土豆胡蘿蔔的做法
羊排:肥瘦相間、色澤紅潤（呼倫貝爾大草原的羊）我就拍給大家拍幾個看一下，3斤挺多的
羊脊骨:肉少、味香！
爸爸用6斤肉，所以配料相對多點，親們根據肉量自行加減配料
胡蘿蔔土豆切滾刀塊備用
先把羊排、脊骨洗凈。一定要用大鍋（水要多，我家用蒸饅頭的鍋燉，因為鍋大，可以放很多水）一定記住要冷水下肉，中火。
看看爸爸的鍋，很大的！哈哈
6斤肉量大，開鍋會慢些，把血沫都去乾淨
血沫去乾淨後加入盤子中的配料
加入醬油一點點，蓋鍋蓋中火燉1.5小時（家裡人都喜歡爛爛的，老人也喜歡吃，肥肉也不膩）
1.5小時後加入土豆、胡蘿蔔、鹽（加鹽看水量，這種燉法需要多點鹽，嘗湯的味道，不行的話鹽再做適量調整）
開鍋後，轉小火蓋鍋蓋直到土豆、胡蘿蔔成熟大概20分鐘左右，看自己口感（我家喜歡吃土豆軟一點時間就長）
出鍋前放點香菜沫、雞精。搞定！（香菜最好放自己湯碗里）
吃口肉來點羊湯
肉已脫骨！贊嘍！肥肉一點也不膩，超級香！我們當地一般不用蘸料，親們可以蘸點韭菜花或者蒜蓉辣醬，也很好吃
小貼士
選肉很重要！呼倫貝爾羊肉不用
冬季溫補羊肉最佳 涼了就回鍋熱一下，第二頓更好吃
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