用料
| 螃蟹 | 正好剩四隻 |
| 豬油和植物油 | 預計可以沒過蟹黃蟹肉 |
| 薑末 | 薄薄四五片的量 |
| 黃酒 | 1-2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 鹽 | 一點點 |
| 蔥白 | 若干 |
2021初雪的蟹黃油的做法
拆蟹去除蟹肚中的胃和腮，將蟹黃蟹膏撥至一個小碗。剪去蟹腳兩端的關節，用器具一頂就可以輕鬆把腿肉頂出來，放至盤子一側。把蟹肚橫剪成上下兩半，用器具或筷子將肉撥至盤子的另一側。
放入豬油，也可適當添一些植物油，加入蔥白略炸後去除蔥白。小火熬制蟹黃約五分鐘。
再逐步加入蟹腿肉和蟹肚肉小火熬制兩分鐘左右。
加入薑末、黃酒、醋，也可加一點點鹽。出鍋！
敬北風，敬白雪，乾了這杯刷鍋水！
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